Cos'è una Macchina per il Degassamento a Vuoto?
Una macchina per il degassamento a vuoto o deaeratore a vuoto utilizza un metodo basato sul vuoto per estrarre l'aria indesiderata dai prodotti liquidi. Le macchine sono composte da diverse parti: una pompa per vuoto, un condensatore e una camera di degassamento.
Nella lavorazione di succhi e prodotti lattiero-caseari, l'ossigeno e l'aria possono causare deterioramento che può portare a scolorimento, squilibri nel gusto e nell'aroma, perdita di vitamine e aumento o diminuzione del sapore. Evitare questi problemi di qualità durante il processo di riempimento di latte e succhi aumenta la qualità del prodotto, garantendo risultati di prima qualità.
Funzioni principali relative alla lavorazione di latte e succhi
1. Denazificazione del latte
La presenza di ossigeno e altri gas nei prodotti lattiero-caseari può accelerare l'ossidazione dei grassi, creando sapori rancidi e sgradevoli. Inoltre, l'uso di una macchina per il degassamento a vuoto prima della pastorizzazione e/o sterilizzazione:
- Minimizza l'ossidazione di componenti sensibili come vitamine e proteine
- Minimizza la formazione di schiuma durante l'imbottigliamento
- Aiuta a mitigare la corrosione interna dei contenitori
- Migliora la stabilità durante lo stoccaggio e la spedizione
2. Degassamento del succo
Anche se i succhi di frutta contengono zuccheri e alcuni nutrienti essenziali, il degassamento 11.01 protegge i succhi da processi ossidativi spontanei come l'imbrunimento. Durante questo processo:
- Mantiene i colori vivaci delle sostanze prevenendo l'ossidazione
- Protegge i composti volatili e l'aroma fruttato per migliorare il gusto
- Minimizza il deterioramento microbico
- Garantisce la chiarezza del succo e la pulizia del prodotto finale
Vantaggi principali
I processi aziendali che includono prestazioni ed efficienza operativa sono raggiungibili con la Macchina per il Degassamento a Vuoto. Con essa si ottiene:
- Qualità precisa del prodotto – L'estrazione dell'ossigeno mitiga il deterioramento ossidativo, la formazione di cubetti, l'imbrunimento e il sapore.
- Migliore trasferimento di energia durante il riscaldamento e minore rumore operativo, poiché mitiga le sacche d'aria.
- Riduce l'invecchiamento del prodotto grazie ai processi ossidativi minimizzati, rallentando i processi che portano al deterioramento.
- Inoltre, l'arresto della cavitazione nelle pompe dell'acqua gestisce il rumore del sistema.
- La complessità ciclica e reattiva delle impostazioni consente la regolazione manuale per influenzare il volume e altri parametri controllabili nel tempo.
- Grande capacità: sono supportati sistemi fino a 150 m³. Per esigenze di capacità maggiori, possono essere installate più unità in parallelo.
- Installazione e manutenzione semplici: l'automazione totale consente controlli semplici, manutenzione minima e funzionamento automatizzato.
Specifiche tecniche (esempio)
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Capacità | Fino a 150 m³ (personalizzabile) |
| Temperatura di esercizio | 4 – 90°C |
| Livello di vuoto | -0,08 MPA a -0,098 MPA |
| Materiale | Acciaio inossidabile SUS304 / SUS316 |
| Alimentazione | 380V / 50Hz (opzioni personalizzate) |
| Sistema di controllo | Controllo automatico PLC |
| Applicazioni | Latte, Succo di frutta, Bevande |
Perché la nostra macchina per la degassificazione a vuoto si distingue
Affidabilità e prestazioni sono fattori importanti da considerare nell'acquisto di un sistema di degassificazione a vuoto. Le nostre macchine sono progettate con precisione per operazioni continue di livello industriale, offrendo anche un design a bassa manutenzione ed efficiente dal punto di vista energetico. Inoltre, è fornita la configurabilità per linee di lavorazione in acciaio inossidabile per alimenti per integrarsi completamente nelle strutture delle linee di produzione esistenti.
Domande comuni (FAQ)
D1: Tutti i tipi di succo richiedono una macchina per il degassamento a vuoto?
Sì, soprattutto i succhi freschi o quelli ricchi di vitamine e colore. Mantenere l'ossigeno fuori è importante per prevenire il deterioramento e mantenere la freschezza.
D2: Influisce sul sapore del latte o del succo?
No. Anzi, il degassamento che preserva il sapore contrasta il degrado del gusto rimuovendo l'ossigeno.
D3: Quanto è difficile installare e utilizzare?
Operazioni completamente automatizzate con interfacce utente semplici e un flusso di lavoro ottimizzato per il sistema consentono un'installazione senza problemi. I requisiti di istruzione e formazione sono notevolmente ridotti.
D4: Questa macchina è applicabile in un sistema CIP?
Le unità di degassamento sono progettate per essere compatibili con il CIP per una pulizia igienica ed efficiente.
D5: Qual è il tempo previsto per la consegna e l'installazione?
La consegna è prevista in un arco di 20-30 giorni lavorativi. Il tempo per l'installazione dipende dalla complessità del sistema e da altri fattori di preparazione in loco.
Considerazioni finali
Per i produttori di latticini e succhi dedicati a migliorare la qualità del prodotto, mantenere rigorosi standard igienici e prolungare la durata di conservazione preservando sapore e contenuto nutrizionale, una macchina per il degassamento a vuoto è un investimento che ripaga. Questa macchina offre una costruzione robusta insieme a un sistema di controllo intelligente per efficienza operativa e affidabilità, eccellenza del prodotto pronta per il mercato ed efficacia comprovata.
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