Що таке вакуумна дегазаційна машина?
Вакуумна дегазаційна машина або вакуумний деаератор використовує метод на основі вакууму для видалення небажаного повітря з рідких продуктів. Машини складаються з кількох частин: вакуумного насоса, конденсатора та дегазаційної камери.
Під час обробки соків та молочних продуктів кисень і повітря можуть спричинити псування, що може призвести до зміни кольору, дисбалансу смаку та аромату, втрати вітамінів, а також посилення або зниження смаку. Уникнення цих проблем якості під час процесу наповнення молока та соку підвищує якість продукту, забезпечуючи преміальні результати.
Основні функції, пов’язані з обробкою молока та соку
1. Деназифікація молока
Наявність кисню та інших газів у молочних продуктах може прискорити окислення жирів, створюючи прогірклі та неприємні смаки. Крім того, використання вакуумної дегазаційної машини перед пастеризацією та/або стерилізацією:
- Зменшує окислення чутливих компонентів, таких як вітаміни та білки
- Зменшує піноутворення під час розливу
- Допомагає у зменшенні внутрішньої корозії контейнерів
- Покращує стабільність під час зберігання та транспортування
2. Дегазація соку
Хоча соки з фруктів містять цукри та деякі необхідні поживні речовини, дегазація соків захищає їх від спонтанних окислювальних процесів, таких як потемніння. Під час цього процесу:
- Збереження яскравих кольорів речовин шляхом запобігання окисленню
- Захист летких сполук та фруктового аромату для покращення смаку
- Мінімізація мікробного псування
- Забезпечення прозорості соку та чистоти кінцевого продукту
Основні переваги
Бізнес-процеси, що включають продуктивність та операційну ефективність, досяжні з вакуумною дегазаційною машиною. Разом з нею приходить:
- Точна якість продукту – видалення кисню зменшує окисне псування, кубування, потемніння та зміну смаку.
- Краща передача енергії під час нагрівання та нижчий рівень шуму в роботі, оскільки зменшує повітряні кишені.
- Зменшує старіння продукту завдяки мінімізації окисних процесів, уповільнює процеси, що призводять до псування.
- Крім того, припинення кавітації у водяних насосах контролює рівень шуму системи.
- Циклічна та адаптивна складність налаштувань дозволяє вручну регулювати час, вплив обсягу та інші керовані параметри.
- Велика ємність: підтримуються системи до 150 м³. Для більших потреб у ємності можна встановити кілька одиниць паралельно.
- Простий монтаж і обслуговування: повна автоматизація забезпечує просте керування, мінімальне обслуговування та автоматичну роботу.
Технічні характеристики (приклад)
| Параметр | Специфікація |
|---|---|
| Ємність | До 150 м³ (можливе налаштування) |
| Робоча температура | 4 – 90°C |
| Рівень вакууму | -0,08 МПа до -0,098 МПа |
| Матеріал | Нержавіюча сталь SUS304 / SUS316 |
| Електроживлення | 380В / 50Гц (опції за запитом) |
| Система керування | Автоматичне керування PLC |
| Застосування | Молоко, фруктовий сік, напої |
Чому наша вакуумна дегазаційна машина виділяється
Надійність та продуктивність є важливими факторами при виборі вакуумної дегазаційної системи. Наші машини точно спроектовані для безперервної промислової експлуатації, забезпечуючи при цьому низьке обслуговування та енергоефективний дизайн. Крім того, надається можливість конфігурації для харчових ліній з нержавіючої сталі, що повністю інтегрується у існуючі структури виробничої лінії.
Поширені запитання (FAQ)
Питання 1: Чи всі види соків потребують вакуумної дегазаційної машини?
Так, особливо свіжі соки або ті, що містять багато вітамінів і кольору. Важливо уникати потрапляння кисню, щоб запобігти псуванню та зберегти свіжість.
Питання 2: Чи впливає це на смак молока або соку?
Ні. Навпаки, дегазація, що зберігає смак, протидіє його погіршенню шляхом видалення кисню.
Питання 3: Наскільки складно встановити та експлуатувати?
Повністю автоматизовані операції з простими інтерфейсами користувача та оптимізованим робочим процесом системи дозволяють безпроблемну установку. Вимоги до інструктажу та навчання значно зменшені.
Питання 4: Чи застосовна ця машина в системі CIP?
Дегазаційні установки розроблені з урахуванням сумісності з CIP для гігієнічного та ефективного очищення.
Питання 5: Які терміни доставки та встановлення?
Доставка займає від 20 до 30 робочих днів. Термін встановлення залежить від складності системи та інших факторів готовності на місці.
Підсумкові думки
Для виробників молочних продуктів і соків, які прагнуть покращити якість продукції, підтримувати суворі гігієнічні стандарти та подовжити термін зберігання, зберігаючи при цьому смак і поживну цінність, вакуумна дегазаційна машина є вигідною інвестицією. Ця машина пропонує міцну конструкцію разом із інтелектуальною системою керування для ефективності та надійності роботи, готовності продукту до ринку та доведеної ефективності.
Зателефонуйте нам сьогодні для консультацій або персоналізованих пропозицій — відчуйте на власному досвіді різницю, яку вакуумна дегазація приносить у ваш виробничий процес.