O homogeneizador de alta pressão é utilizado principalmente nas indústrias biológica, alimentar, química e outras, como a pulverização de células, homogeneização de bebidas, química fina, preparação de lipossomas, emulsões de gordura, suspensões NATO, microemulsões, microesferas lipídicas, emulsões, produtos lácteos, etc.
O próprio processo de homogeneização é necessário para garantir a homogeneidade de vários líquidos e misturas. Na indústria alimentar, a homogeneização é também necessária para melhorar a qualidade dos produtos para o consumidor. A homogeneização prolonga o prazo de validade e proporciona uma consistência agradável. Também melhora o sabor do produto. Na indústria dos lacticínios, por exemplo, os homogeneizadores pulverizam os glóbulos de gordura para criar uma consistência uniforme, e o creme azedo, a nata ou o iogurte acabados têm um aspeto muito atraente - sem grumos de gordura à superfície. E estes produtos não se estratificam nem contêm água, e têm um sabor mais intenso.
O homogeneizador de alta pressão é composto principalmente pela câmara de homogeneização de alta pressão e pelo mecanismo de pressurização. A geometria interna da cavidade de homogeneização de alta pressão é especialmente concebida, sob a ação do mecanismo de pressurização, a solução de alta pressão passa rapidamente através da cavidade de homogeneização, o material será sujeito a cisalhamento de alta velocidade, vibração de alta frequência, fenómeno de cavidade e impacto convectivo e outra força mecânica e o efeito térmico correspondente, que desencadeia a força mecânica e o efeito químico para induzir a alteração das propriedades físicas, químicas e estruturais da macromolécula do material e, finalmente, alcançar o efeito de homogeneização.
Por conseguinte, a cavidade de homogeneização a alta pressão é o componente central do equipamento e a sua estrutura geométrica interna única é o principal fator que determina o efeito de homogeneização. O mecanismo de pressurização fornece a pressão necessária para que o material fluido passe através da cavidade de homogeneização a alta velocidade, e o nível de pressão e a estabilidade também afectam, em certa medida, a qualidade do produto.
| Tipo | Caudal L/H | Pressão máxima | Pressão nominal | Potência do motor |
|---|---|---|---|---|
| 0.2/25 | 200L | 25Mpa | 20Mpa | 2,2kw |
| 0.3/25 | 300L | 3kw | ||
| 0.5/25 | 500L | 4kw | ||
| 0.8/25 | 800L | 5,5kw | ||
| 1/25 | 1000L | 7,5kw | ||
| 1.5/25 | 1500L | 11kw | ||
| 2/25 | 2000L | 15kw | ||
| 2.5/25 | 2500L | 18,5kw | ||
| 3/25 | 3000L | 22kw | ||
| 4/25 | 4000L | 30kw | ||
| 5/25 | 5000L | 37kw | ||
| 6/25 | 6000L | 45kw | ||
| 8/25 | 8000L | 55kw |
