Sağlıklı kalmak için doğru süt türünü seçmek gerekir. Piyasada birçok seçenek mevcuttur. Bazıları süt ürünü iken bazıları değildir. Her birinin beslenme açısından kendine özgü faydaları vardır. Yıllar geçtikçe insanlar sıvı süt içmeyi bırakıp yulaf veya badem sütü gibi diğer türleri tercih etmeye başladı. Bu nedenle, mümkün olduğunda bilinçli diyet kararları verebilmeniz için bu alternatifler hakkında bilgi sahibi olmanız önemlidir.
Süt Çeşitleri: Sütlü Süt
İnek Sütü
Besin İçerikleri
Fincan porsiyon başına inek sütünde protein, kalsiyum ve A&D vitaminleri bulunur. Besinsel olarak yoğundur ve kemik sağlığını destekler (Hastalıkları Önleme ve Sağlığı Geliştirme Ofisi). Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, 2020-2025'e göre, bunun gibi süt ürünlerinden günde 2-3 fincan eşdeğeri, çocuklar ve yetişkinler gibi yaş gruplarına veya her gün yapılan fiziksel aktivite düzeylerine göre cinsiyete bağlı popülasyonlara göre değişebilir.
Sağlık Faydaları
Kalsiyum kemikleri ve dişleri güçlendirir; protein kasları onarır; A vitamini bağışıklık fonksiyonlarını geliştirir (NIH Office of Dietary Supplements).
Olası Uygulamalar
Bu türün, keklerin kolayca nemlenmesini sağladığı için fırıncılık da dahil olmak üzere birçok kullanım alanı vardır (United Dairy Industry Association). Ekstra kalori eklemeden kremsi bir tat istiyorsanız kahvenize de biraz ekleyebilirsiniz! Bir başka yol da smoothie yaparken meyvelerle birlikte karıştırmaktır, çünkü vücudumuzun her gün ihtiyaç duyduğu ancak düzenli olarak tüketilen belirli gıda gruplarındaki eksiklik nedeniyle doğal olarak üretemediği ekstra besinleri sağlarlar, örneğin buradaki gibi süt ürünleri içerenler zaman zaman lezzetleri çok fazla artırır!
Keçi Sütü
Sağlık Avantajları
Soya sütünün protein içeriği kas büyümesine yardımcı olur. İzoflavonlar kalp hastalıklarını önleyebilir. Kalsiyum ve D vitamini iyi kemik sağlığını destekler. Soya sütü veganlar için bitki bazlı bir alternatiftir.
Olası Kullanımlar
Çorbalar soya sütü ile karıştırılarak daha yoğun hale getirilebilir ve kremsi bir doku kazandırılabilir. Sosları normalden daha kalın yapmak için de kullanılabilir. Süt gerektiren tariflerde süt yerine mükemmel bir ikame olabilir. Çayın yanı sıra kahve ile de iyi gider.
Yulaf Sütü
Beslenme Bilgileri
Yulaf sütü vücudun ihtiyacı olan lifleri sağlar. Bir fincan dolusu kalp için iyi olan beta-glukanlara sahiptir. İçecek ortalama düzeyde protein içeriğine sahiptir. Ayrıca yulaf sütünde B ve D vitaminleri de bulunur.
Sağlık Faydaları
Lif, yulaf ezmesinin sindirimini kolaylaştırır çünkü lif bu süt türünde de önemli miktarlarda bulunur! Beta glukan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur - bu iddiayı destekleyen birçok çalışma vardır! B & D vitaminleri enerji seviyelerini artırırken aynı zamanda bağışıklık fonksiyonunu da güçlendirir; özellikle covid19 gibi etrafımızdaki virüslere karşı insanların tüm gücüne ihtiyaç duyduğu bu zamanlarda mükemmeldir. Laktoz intoleransı olan ve inek ürünlerinden kalsiyum gibi bazı besin maddelerini almak isteyen kişiler, bu mineralleri de içerdiği için yulaf sütüne geçmeyi düşünmelidir!
Potansiyel Kullanımlar
Latteler, badem veya pirinç sütü gibi yeterli kalınlığa sahip olmayan diğer süt dışı sütler yerine yulaf sütü kullanılarak yapılırsa daha kremsi hale gelir - bu yüzden bir dahaki sefere sipariş verdiğinizde deneyin! Kurabiyeler de büyük ölçüde yulafın kendisinden elde edilen doğal zenginliği sayesinde daha fazla nem tutacaktır... Smoothie'ler kısmen meyvelerle birlikte karıştırıldığında daha pürüzsüz dokular sayesinde daha iyi harmanlanır ve böylece tamamen yeni tatlar oluşturur... Çorbalar, bu özel sıvı baz ile pişirildiklerinde daha az lezzetli olmazlar, ancak her zamankinden daha doyurucu hale getirerek daha fazla kalınlık kazanırlar.
Bezelye Proteinli Süt
Besin Değerleri
Bezelye proteinli süt bol miktarda bitki bazlı protein sağlar. Her porsiyon kas yapımı için gerekli temel amino asitleri içerir. Birçok insana çekici gelen pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahip olmasının yanı sıra, kemik sağlığını geliştirmeye yardımcı olan kalsiyum ve D vitamini gibi çeşitli vitamin ve minerallerle de zenginleştirilmiştir! Laktoz içermeyen yapısı, süt gibi inek ürünlerinde doğal olarak bulunan laktoz şekerlerini sindiremeyenler için uygun olmasını sağlar; tek başına bu faktör bile bezelye proteini içeceğini vegan diyetleri takip etmeyenler için mükemmel bir seçim haline getirebilir.
Sağlık Faydaları
Kardiyovasküler sistemlerine dikkat eden insanlar doymuş yağ oranı düşük gıdalara ihtiyaç duyarlar, bu nedenle henüz yapmadıysanız bugün bezelye proteinli sütü denemelisiniz çünkü bu özelliklere sahip olmanın yanı sıra... Kalsiyumlar artı D Vitamininin birincil işlevleri arasında dişleri/kemikleri güçlendirmek yer alır, ancak başka bir kullanımı daha vardır: özellikle büyümenin bu tür eylemleri en çok gerektirdiği çocukluk döneminde genel refahın korunmasında hayati rol oynayan fosfor iyonlarına ilişkin uygun emilim/metabolizma seviyelerini sağlarlar! Hayvansal kaynaklarda yaygın olarak bulunan belirli protein türlerine karşı alerji veya intoleransla mücadele edenler için bezelye doktorun sipariş ettiği şey olabilir!
Olası Kullanımlar
İçine biraz bezelye proteinli süt eklediğinizde smoothie'ler daha lezzetli hale gelir, çünkü ek krema sağlamanın yanı sıra, bu özel bileşen aynı zamanda artan protein miktarına katkıda bulunur ve böylece hiç protein içeriği eklenmemiş sıradan smoothie'lere kıyasla çok daha hızlı tok hissetmenizi sağlar? Çorbalar, tavuk suyu küpleri gibi et ürünlerinden yapılan normal stoklar yerine bezelye proteinli sıvı baz kullanılarak pişirilirse daha lezzetli olacaktır - bana güvenin, çocuklar, çok daha lezzetli!!! Tahıllar/Yulaf ezmesi, su yerine bezelye-protein içeceği kullanılarak besinsel olarak dönüştürülür çünkü daha yüksek vitamin/mineral seviyeleri gibi besinsel faydalar sunmanın yanı sıra lezzet de katar! Fırıncılar, bezelye proteinli sütü nem ve tat gerektiren tariflerde kullanmayı severler; örneğin, doğrudan eklendiği kekler, diğer kek karışımlarında bulunmayan harika bir doku verir? Farklı insanların farklı zevkleri vardır, bu nedenle tercihlerinize en uygun olanı bulana kadar bezelye-protein sütünü kullanmanın çeşitli yollarını deneyin!
Karşılaştırma
Besin Maddeleri
Protein Miktarları
Protein seviyesi bu farklı türler arasında değişiklik gösterir. Örneğin inek sütü, özellikle soya fasulyesi içeceği gibi ürünleri tüketirken hala büyümekte olan çocuklarda kas gelişimine büyük katkı sağlayan yüksek içerik seviyelerine sahiptir! Ayrıca, aynı kategori, fiziksel egzersizler sırasında vücudumuzun ihtiyaç duyduğu amino asitler açısından zengin bitki bazlı diyetler arayan veganlar için alternatif olarak hizmet eden bezelye proteinli içecekler olarak adlandırılan başka bir seçeneğe de girer. Badem, yulaf ve hatta pirinç çeşitleri de dahil olmak üzere diğer formların çoğuna göre daha düşük miktarlar içerir, bu nedenle özellikle daha yüksek miktarlar arayanlar başka bir türe geçmeyi düşünmelidir...
Vitamin ve Mineral İçerikleri
Farklı süt türleri belirli vitamin ve mineral gruplarına sahiptir. Örneğin, inek sütü kemik sağlığını desteklemek için kritik olan D Vitamini içerir. Alternatif olarak, soya fasulyesi içeceği kalsiyumun yanı sıra D vitamini de içerir ve bu da onları bu besin için iyi bir bitki bazlı alternatif kaynak haline getirir. Öte yandan, badem antioksidan görevi gören E vitamini üretirken, yulaf ezmesi B vitaminleri ve bir miktar D Vitamini ile doludur; bu iki element sırasıyla insan vücudundaki enerji seviyelerini arttırmaktan ve bağışıklık sisteminin işleyişini güçlendirmekten sorumludur. Bezelye proteini ile güçlendirilmiş sütler, kalsiyum ve ekstra miktarda D vitamini ile zenginleştirildikleri için kemik gücünü artırmaya yardımcı olur.
Diyete Uygunluk
Laktoz İntoleransı
Laktoz intoleransı olan kişiler çoğu süt ürününde bulunan laktozu veya şekeri çok iyi sindiremezler. Ancak bu durum, bu kişilerin her türlü süt ürününden tamamen uzak durmaları gerektiği anlamına gelmemektedir çünkü laktozsuz süt gibi bu kişilerin sağlık durumları üzerinde herhangi bir olumsuz etki yaşamadan tüketebilecekleri bazı türler hala mevcuttur. Buna ek olarak, badem sütü de bu rahatsızlıktan muzdarip olanlar için mükemmel bir seçim olabilir, çünkü bu tür bir şekerden yoksundur, ancak kolesterol içermemekle birlikte genel refahı korumak için gerekli diğer değerli besinleri içerir. Soya fasulyesi içeceği de içinde laktoz bulunmadığı için burada eşit derecede uygun bir seçenek sunar. Yulaf Sütü, özellikle kompleks karbonhidratların parçalanması söz konusu olduğunda sindirim güçlüğü çeken bireyler için en uygunudur ve bu nedenle bağırsak hareketleri sırasında daha az mide rahatsızlığı ile sonuçlanır.
Vegan Diyetler
Bir vegan diyeti et, kümes hayvanları, balık vb. dahil olmak üzere herhangi bir hayvansal ürünün tüketimini veya kullanımını dışlar, bu nedenle mümkün olduğunda bu öğelere bitki kaynaklı eşdeğerler gerektirir; bu nedenle soya fasulyesi suyu, diğerleri arasında proteinler, kalsiyum içeren ikincisi ile benzer besin bileşimi göz önüne alındığında inek sütü için alternatif bir yedek olarak hizmet edebilir. Badem suyu da veganlar tarafından tüketilebilir çünkü kremsi bir dokuya ve fındıksı bir tada sahip olmasının yanı sıra antioksidan görevi gören E vitamini gibi gerekli vitaminleri sağlaması açısından da iyi bir takviye görevi görebilir. Öte yandan, yulaf ezmesi içeceği pürüzsüz ve yumuşak yiyecekleri tercih edenlere de uygun olabilir, böylece diyet standartlarından ödün vermeden yemek hazırlarken daha fazla seçenek sunarken lezzet tercihlerini de koruyabilirler. Buna ek olarak, bezelye proteini ile güçlendirilmiş süt, vegan olmayanlara yönelik diğer türlere kıyasla daha yüksek düzeyde bitki bazlı protein içerdiğinden, bu tür bir yaşam tarzını takip eden insanlar için bir başka harika seçenektir.
Düşük Kalorili Diyetler
Düşük kalorili bir diyet, öncelikle kişinin özel hedeflerine bağlı olarak belirli bir süre içinde, genellikle günler, haftalar veya aylar içinde bir birey tarafından tüketilen kalori miktarını azaltmaya odaklanır; bu nedenle, badem suyu bu tür diyetler arasında düşünülebilir, çünkü orada bulunan çoğu formla karşılaştırıldığında daha az miktarda bu besin maddesine sahiptir, bu nedenle enerji alımının her zaman sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gereken kilo yönetimi programları sırasında onları ideal seçimler haline getirir. Bir başka örnek de lif içeriğinin yanı sıra orta düzeyde kalori sağlayan, böylece açlık hissinin çok daha uzun süre devam etmesini sağlayan ve böylece gün boyunca, özellikle ana öğünler arasında aşırı atıştırmayı önleyen yulaf ezmeli içeceklerdir. Soya fasulyesi içeceği insan vücuduna gerekli besinleri sağlar, ancak bu tür beslenme planlarını takip eden birçok insan hala alıştıklarına benzer bir şey isteyebileceğinden daha düşük miktarlarda.
Sonuç
Bu nedenle, farklı süt türleri çeşitli besinsel faydalar sağlar. İnek sütü yüksek protein ve kalsiyum içerirken, badem sütü düşük kalorilidir. Buna ek olarak, soya fasulyesi içeceği inek sütüne çok yakın temel besinler sağlar; yulaf ezmesi lif ilavesiyle sindirimi destekler ve bezelye proteini ile güçlendirilmiş sütler bitki bazlı proteinler için zengin kaynaklar olarak hizmet eder.
