Τι είναι η μηχανή εξαέρωσης κενού;
Μια μηχανή απαέρωσης κενού ή ένας εξαερωτής κενού χρησιμοποιεί μια μέθοδο που βασίζεται στο κενό για την εξαγωγή του ανεπιθύμητου αέρα από τα υγρά προϊόντα. Τα μηχανήματα αποτελούνται από διάφορα μέρη: μια αντλία κενού, έναν συμπυκνωτή και έναν θάλαμο απαέρωσης.
Κατά την επεξεργασία χυμών και γαλακτοκομικών προϊόντων, το οξυγόνο και ο αέρας μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αποχρωματισμό, ανισορροπίες στη γεύση και το άρωμα, απώλεια βιταμινών και αύξηση ή μείωση της γεύσης. Η αποφυγή αυτών των ζητημάτων ποιότητας κατά τη διαδικασία πλήρωσης γάλακτος και χυμού αυξάνει την ποιότητα του προϊόντος, εξασφαλίζοντας κορυφαία αποτελέσματα.
Πρωταρχικές λειτουργίες που σχετίζονται με την επεξεργασία γάλακτος και χυμού
1. Αποναζικοποίηση γάλακτος
Η παρουσία οξυγόνου και άλλων αερίων στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να επιταχύνει την οξείδωση του λίπους, δημιουργώντας ταγγισμένες και αλμυρές οσμές. Επιπλέον, η χρήση μηχανής απαέρωσης υπό κενό πριν από την παστερίωση και/ή την αποστείρωση:
- Ελαχιστοποιεί το ευαίσθητο συστατικό, όπως η οξείδωση των βιταμινών και των πρωτεϊνών
- Ελαχιστοποιεί τον αφρισμό κατά την εμφιάλωση
- Βοηθά στον μετριασμό της εσωτερικής διάβρωσης των εμπορευματοκιβωτίων
- Ενισχύει τη σταθερότητα κατά την αποθήκευση και την αποστολή
2. Εξαέρωση χυμού
Παρόλο που οι χυμοί από φρούτα περιέχουν σάκχαρα και ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, η απαέρωση των χυμών του award 11.01 τους προστατεύει από αυθόρμητες οξειδωτικές διεργασίες, όπως το μαύρισμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας:
- Διατήρηση των ζωντανών χρωμάτων των ουσιών με την πρόληψη της οξείδωσης
- Προστασία των πτητικών ενώσεων και του φρουτώδους αρώματος για την ενίσχυση της γεύσης
- Ελαχιστοποίηση της μικροβιακής αλλοίωσης
- Διασφάλιση της διαύγειας του χυμού και της καθαριότητας του τελικού προϊόντος
Βασικά οφέλη
Οι επιχειρηματικές διαδικασίες που περιλαμβάνουν την απόδοση και τη λειτουργική αποδοτικότητα είναι εφικτές με τη μηχανή εξαέρωσης κενού. Μαζί με αυτό έρχεται:
- Ακριβής ποιότητα του προϊόντος - Η εξαγωγή οξυγόνου μετριάζει την οξειδωτική αλλοίωση, τον κύβο, το μαύρισμα και τη γεύση.
- Καλύτερη μεταφορά ενέργειας κατά τη θέρμανση και χαμηλότερος λειτουργικός ήχος", επειδή μετριάζει τους θύλακες αέρα.
- Μειώνει τη γήρανση του προϊόντος λόγω των ελαχιστοποιημένων οξειδωτικών διεργασιών, επιβραδύνει τις διεργασίες που οδηγούν σε αλλοίωση.
- Επιπλέον, η διακοπή της σπηλαίωσης στις αντλίες νερού διαχειρίζεται τον θόρυβο του συστήματος.
- Η κυκλική και ευέλικτη πολυπλοκότητα ρύθμισης επιτρέπει τη χειροκίνητη ρύθμιση του χρόνου που επηρεάζει την ένταση και άλλες ελεγχόμενες παραμέτρους.
- Μεγάλη χωρητικότητα: Μέχρι 150m³ υποστηρίζονται συστήματα. Για μεγαλύτερες απαιτήσεις χωρητικότητας, μπορούν να εγκατασταθούν παράλληλα πολλές μονάδες.
- Απλή εγκατάσταση και συντήρηση: Ο πλήρης αυτοματισμός επιτρέπει απλό έλεγχο, ελάχιστη συντήρηση και αυτοματοποιημένη λειτουργία.
Τεχνικές προδιαγραφές (παράδειγμα)
| Παράμετρος | Προδιαγραφές |
|---|---|
| Χωρητικότητα | Έως 150 m³ (προσαρμόσιμο) |
| Θερμοκρασία λειτουργίας | 4 - 90°C |
| Επίπεδο κενού | -0,08 MPA έως -0,098 MPA |
| Υλικό | SUS304 / SUS316 από ανοξείδωτο χάλυβα |
| Τροφοδοσία ρεύματος | 380V / 50Hz (προσαρμοσμένες επιλογές) |
| Σύστημα ελέγχου | Αυτόματος έλεγχος PLC |
| Εφαρμογές | Γάλα, χυμοί φρούτων, ποτά |
Γιατί η μηχανή εξαέρωσης κενού μας ξεχωρίζει
Η αξιοπιστία και η απόδοση είναι σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά ενός συστήματος απαέρωσης κενού. Τα μηχανήματά μας είναι σχεδιασμένα με ακρίβεια για συνεχείς, βιομηχανικές λειτουργίες, ενώ παράλληλα παρέχουν σχεδιασμό χαμηλής συντήρησης και ενεργειακής απόδοσης. Επιπλέον, παρέχεται δυνατότητα διαμόρφωσης για γραμμές επεξεργασίας από ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων, ώστε να ενσωματώνονται πλήρως στις υπάρχουσες δομές γραμμών παραγωγής.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Q1: Όλοι οι τύποι χυμών απαιτούν μηχανή απαέρωσης κενού;
Ναι, ειδικά φρέσκους χυμούς ή χυμούς με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και χρώμα. Η απομάκρυνση του οξυγόνου είναι σημαντική για να διατηρηθεί η αλλοίωση και να διατηρηθεί η φρεσκάδα.
Q2: Επηρεάζει τη γεύση του γάλακτος ή του χυμού;
Όχι, αντίθετα, η απαέρωση για τη διατήρηση της γεύσης εξουδετερώνει την υποβάθμιση της γεύσης με την απομάκρυνση του οξυγόνου.
Q3: Πόσο δύσκολη είναι η εγκατάσταση και η λειτουργία του;
Πλήρως αυτοματοποιημένες λειτουργίες με απλές διεπαφές χρήστη και βελτιστοποιημένο περίγραμμα ροής εργασιών για το σύστημα επιτρέπουν την εγκατάσταση χωρίς προβλήματα. Οι προαπαιτούμενες οδηγίες και η εκπαίδευση ελαχιστοποιούνται σημαντικά.
Q4: Είναι αυτό το μηχάνημα εφαρμόσιμο σε ένα σύστημα CIP;
Οι μονάδες απαέρωσης έχουν σχεδιαστεί ώστε να είναι συμβατές με CIP για υγιεινό και αποτελεσματικό καθαρισμό.
Q5: Ποιο είναι το χρονοδιάγραμμα παράδοσης και εγκατάστασης;
Η παράδοση έχει διάρκεια από 20 έως 30 εργάσιμες ημέρες. Το χρονοδιάγραμμα εγκατάστασης εξαρτάται από την πολυπλοκότητα του συστήματος και άλλους παράγοντες ετοιμότητας στο χώρο.
Τελικές σκέψεις
Για τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων και χυμών που είναι αφοσιωμένοι στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, τη διατήρηση αυστηρών προτύπων υγιεινής και την ενίσχυση της διάρκειας ζωής στο ράφι, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο, μια μηχανή απαέρωσης κενού είναι μια επένδυση που αποδίδει. Αυτό το μηχάνημα προσφέρει στιβαρή κατασκευή μαζί με ένα έξυπνο σύστημα ελέγχου για λειτουργική αποδοτικότητα και αξιοπιστία, άριστη ποιότητα προϊόντων έτοιμων για την αγορά και αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα.
Καλέστε μας σήμερα για διαβουλεύσεις ή εξατομικευμένες προσφορές - ανακαλύψτε από πρώτο χέρι τη διαφορά που φέρνει η απαέρωση κενού στη γραμμή παραγωγής σας.