Έχετε σκεφτεί να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι; Είναι πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε και θα σας προσφέρει πιο φρέσκες, υγιεινές και προσιτές εκδοχές από τις αγορασμένες στο κατάστημα.
Αυτός ο οδηγός θα σας δείξει πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, από το μούλιασμα των αμυγδάλων μέχρι το στράγγισμα του γάλακτος. Θα σας καθοδηγήσουμε βήμα προς βήμα από την αρχή μέχρι το τέλος!
Μάθετε να αρωματίζετε με φυσικό τρόπο το γάλα αμυγδάλου με μερικές συμβουλές από εμάς σχετικά με τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης και διατήρησης της φρεσκάδας του.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε να φτιάξετε σπιτικά γάλα αμυγδάλου? Ας ξεκινήσουμε.
Γιατί σπιτικό γάλα αμυγδάλου;
Η παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου από το μηδέν στο σπίτι προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα. Το πρώτο και κυριότερο είναι τα οφέλη για την υγεία- επιπλέον, οι σπιτικές εκδοχές περιέχουν λιγότερα πρόσθετα.
Το γάλα αμυγδάλου που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να περιέχει πρόσθετα και συντηρητικά, όπως πηκτικά όπως το Cartagena, που μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα- οι σπιτικές εκδοχές, ωστόσο, δεν περιέχουν τέτοια πρόσθετα υλικά.
Το σπιτικό γάλα αμυγδάλου μπορεί επίσης να είναι πιο οικονομικό. Αν και τα αμύγδαλα μπορεί να φαίνονται ακριβά, ένα φλιτζάνι μπορεί να παράγει έως και τέσσερα φλιτζάνια σπιτικό γάλα με πολύ πιο λογικό κόστος από τις εναλλακτικές λύσεις που αγοράζονται στο κατάστημα.
Η παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου στο σπίτι είναι καλύτερη για το περιβάλλον με πολλούς τρόπους, από τη μείωση της ζήτησης για συσκευασμένα προϊόντα και τα παραγόμενα απόβλητα μέχρι τη χρήση του πολτού που περισσεύει με διάφορους τρόπους - μειώνοντας περαιτέρω τα απόβλητα!
Το σπιτικό γάλα αμυγδάλου είναι πιο υγιεινό, φθηνότερο και φιλικότερο προς το περιβάλλον από τις αγορασμένες στο κατάστημα - για να μην αναφέρουμε ότι είναι εύκολο να το φτιάξετε! Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς.
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής γάλακτος αμυγδάλου στο σπίτι, ας συγκεντρώσουμε όλα τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά. Η σπιτική παρασκευή περιλαμβάνει κάποιο βασικό εξοπλισμό κουζίνας καθώς και δύο βασικά συστατικά - απαραίτητα στοιχεία για την επιτυχία!
Κατάλογος εξοπλισμού
Εδώ είναι ο εξοπλισμός που θα χρειαστείτε:
- Αποχυμωτής καλής ποιότητας
- Ένα μεγάλο μπολ
- Ένα σουρωτήρι ή μια σακούλα για γάλα ξηρών καρπών
- Δοχεία αποθήκευσης
Ένας υψηλής ποιότητας αποχυμωτής είναι το κλειδί για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα αμύγδαλά σας. Ένα σουρωτήρι ή μια σακούλα για γάλα ξηρών καρπών είναι απαραίτητα για την επίτευξη μιας λείας υφής. Και φυσικά, θα χρειαστείτε δοχεία για την αποθήκευση του σπιτικού σας γάλακτος αμυγδάλου.
Συστατικά
Όσο για τα υλικά, θα χρειαστείτε:
- Ακατέργαστα αμύγδαλα
- Νερό
Αυτό είναι! Η ομορφιά του σπιτικού γάλακτος αμυγδάλου έγκειται στην απλότητά του. Μόνο δύο υλικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό ρόφημα. Θα συζητήσουμε αργότερα για προαιρετικές προσθήκες όπως γλυκαντικά και αρωματικά.
Προετοιμασία των αμυγδάλων σας
Το πρώτο βήμα για την παρασκευή σπιτικού γάλακτος αμυγδάλου είναι η προετοιμασία των αμυγδάλων. Αυτό περιλαμβάνει το μούλιασμά τους, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για δύο λόγους.
Πρώτον, το μούλιασμα των αμυγδάλων ενεργοποιεί ένζυμα που βελτιώνουν την πεπτικότητα. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά των αμυγδάλων. Δεύτερον, το μούλιασμα μαλακώνει τα αμύγδαλα, καθιστώντας τα ευκολότερα χυμώσιμα.
Μουλιάζοντας αμύγδαλα: Αμύγδαλα: Το πρώτο βήμα
Για να μουλιάσετε τα αμύγδαλά σας, απλά τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με νερό. Τα αμύγδαλα θα διαστέλλονται καθώς μουλιάζουν, γι' αυτό φροντίστε να χρησιμοποιήσετε άφθονο νερό.
Αφήστε τα αμύγδαλα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες. Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα αμύγδαλα. Τώρα είναι έτοιμα να μετατραπούν σε νόστιμο σπιτικό γάλα αμυγδάλου.
Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου σε αποχυμωτή
Τώρα που τα αμύγδαλά σας είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το γάλα αμυγδάλου. Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή.
Ξεκινήστε προσθέτοντας τα μουλιασμένα και ξεπλυμένα αμύγδαλα στον αποχυμωτή. Για κάθε φλιτζάνι αμύγδαλα, προσθέστε 2-3 φλιτζάνια νερό. Αυτή η αναλογία θα σας δώσει ένα κρεμώδες και πλούσιο γάλα αμυγδάλου.
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τον αποχυμωτή σας και αφήστε τον να κάνει τη δουλειά του. Ο αποχυμωτής θα διαχωρίσει τον πολτό των αμυγδάλων από το γάλα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Ακολουθεί ένας λεπτομερής οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στον αποχυμωτή:
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι μουλιασμένα και ξεπλυμένα αμύγδαλα στον αποχυμωτή.
- Ρίξτε 2-3 φλιτζάνια νερό.
- Ανοίξτε τον αποχυμωτή και αφήστε τον να λειτουργήσει μέχρι να επεξεργαστούν όλα τα αμύγδαλα.
- Μόλις ο αποχυμωτής επεξεργαστεί όλα τα αμύγδαλα, θα σας μείνει μια κανάτα με φρέσκο, σπιτικό γάλα αμυγδάλου και λίγη πούλπα αμυγδάλου.
- Μην πετάτε τον πολτό! Θα συζητήσουμε πώς μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα σε αυτό το άρθρο.
Και ορίστε! Μόλις φτιάξατε το δικό σας σπιτικό γάλα αμυγδάλου. Είναι τόσο απλό.
Αρωματίζοντας το γάλα αμυγδάλου σας
Τώρα που έχετε το βασικό γάλα αμυγδάλου, ίσως θέλετε να προσθέσετε λίγο άρωμα. Ενώ το γάλα αμυγδάλου είναι νόστιμο και μόνο του, λίγο γλυκαντικό ή άρωμα μπορεί να το κάνει ακόμα καλύτερο.
Φυσικές γλυκαντικές ουσίες και πρόσθετα γεύσης
Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μια πινελιά φυσικού γλυκαντικού, όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή χουρμάδες. Αυτά μπορούν να αναμειχθούν στο γάλα αφού στραγγιστεί.
Για μια γευστική ανατροπή, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα κανέλας. Αυτές οι προσθήκες μπορούν να μετατρέψουν το σπιτικό γάλα αμυγδάλου σας σε μια απολαυστική απόλαυση.
Στράγγισμα για ομαλότητα
Μετά την αποχύμωση, το γάλα αμυγδάλου σας μπορεί να περιέχει ακόμα κάποια λεπτά σωματίδια αμυγδάλου. Για να πετύχετε μια πιο λεία υφή, θα πρέπει να στραγγίξετε το γάλα σας.
Πώς να σουρώσετε το γάλα αμυγδάλου
Αδειάστε το γάλα αμυγδάλου σιγά σιγά μέσα από μια σακούλα για γάλα ξηρών καρπών ή από ένα ψιλό σουρωτήρι. Αυτό θα πιάσει τυχόν εναπομείναντα πολτό αμυγδάλου.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε στύψει όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Όσο πιο λείο είναι το γάλα σας, τόσο πιο ευχάριστο θα είναι να το πίνετε.
Αποθήκευση του γάλακτος αμυγδάλου σας
Τώρα που φτιάξατε το γάλα αμυγδάλου, ήρθε η ώρα να το αποθηκεύσετε σωστά. Το σπιτικό γάλα αμυγδάλου δεν περιέχει συντηρητικά, οπότε πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
Διάρκεια ζωής και συμβουλές αποθήκευσης
Συνήθως, το σπιτικό γάλα αμυγδάλου διαρκεί 3-5 ημέρες στο ψυγείο. Να θυμάστε πάντα να το ανακινείτε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε, καθώς έχει την τάση να διαχωρίζεται.
Για εύκολη πρόσβαση, αποθηκεύστε το γάλα αμυγδάλου σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Μην ξεχάσετε να το επισημάνετε και να το χρονολογήσετε για να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα του.
Χρησιμοποιώντας τον περισσευούμενο πολτό αμυγδάλου
Αφού φτιάξετε γάλα αμυγδάλου, θα σας μείνει πολτός αμυγδάλου.
Δημιουργικές ιδέες για τον πολτό αμυγδάλου
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό αμυγδάλου στο ψήσιμο. Εναλλακτικά, μπορείτε να τον στεγνώσετε και να τον χρησιμοποιήσετε ως αμυγδαλάλευρο.
Μια άλλη διασκεδαστική ιδέα είναι να το χρησιμοποιήσετε ως φυσικό scrub προσώπου. Είναι απαλό για το δέρμα και γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το σπιτικό γάλα αμυγδάλου
Η παρασκευή σπιτικού γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να εγείρει μερικές ερωτήσεις, ειδικά αν είστε νέοι στη διαδικασία.
Απαντημένες κοινές ερωτήσεις
Μπορώ να καταψύξω το σπιτικό γάλα αμυγδάλου; Ναι, μπορείτε. Ωστόσο, η υφή του μπορεί να αλλάξει ελαφρώς κατά την απόψυξη. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε smoothies ή στο μαγείρεμα μετά την κατάψυξη.
Πώς μπορώ να φτιάξω γάλα αμυγδάλου χωρίς αποχυμωτή; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Η διαδικασία είναι παρόμοια, αλλά θα πρέπει να σουρώσετε το γάλα μέσω μιας σακούλας για γάλα ξηρών καρπών ή ενός τυρομάντηλου για να αφαιρέσετε τον πολτό.
Γιατί το γάλα αμυγδάλου μου διαχωρίζεται; Ο διαχωρισμός είναι φυσικός στο σπιτικό γάλα αμυγδάλου, καθώς δεν έχει τους σταθεροποιητές που υπάρχουν στις αγορασμένες στο κατάστημα. Απλά ανακινήστε το καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Κάντε το γάλα αμυγδάλου βίντεο
Ενθάρρυνση του πειραματισμού και του διαμοιρασμού
Θυμηθείτε, η ομορφιά του να φτιάχνετε το δικό σας γάλα αμυγδάλου είναι η ελευθερία να πειραματιστείτε. Δοκιμάστε διαφορετικές αναλογίες αμυγδάλων προς νερό ή προσθέστε τα αγαπημένα σας γλυκαντικά και γεύσεις.
