Máy khử khí chân không là gì?
Máy khử khí chân không hoặc máy khử khí bằng chân không sử dụng phương pháp chân không để loại bỏ không khí không mong muốn khỏi các sản phẩm lỏng. Máy bao gồm các bộ phận sau: bơm chân không, bộ ngưng tụ và buồng khử khí.
Trong quá trình chế biến nước ép và sản phẩm sữa, oxy và không khí có thể gây hư hỏng, dẫn đến biến đổi màu sắc, mất cân bằng về hương vị và mùi thơm, mất vitamin, cũng như làm tăng hoặc giảm hương vị. Tránh các vấn đề chất lượng này trong quá trình đóng gói sữa và nước ép giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo kết quả cao cấp.
Các chức năng chính liên quan đến chế biến sữa và nước ép
1. Loại bỏ chủ nghĩa phát xít khỏi ngành sữa
Sự hiện diện của oxy và các khí khác trong sản phẩm sữa có thể làm tăng tốc quá trình oxy hóa chất béo, gây ra các mùi vị hôi thối và không mong muốn. Hơn nữa, việc sử dụng máy hút chân không để loại bỏ khí trước khi tiệt trùng và/hoặc khử trùng:
- Giảm thiểu quá trình oxy hóa của các thành phần nhạy cảm như vitamin và protein.
- Giảm thiểu hiện tượng tạo bọt trong quá trình đóng chai.
- Hỗ trợ trong việc giảm thiểu ăn mòn bên trong của các thùng chứa.
- Tăng cường độ ổn định trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.
2. Loại bỏ khí trong nước ép
Mặc dù nước ép trái cây chứa đường và một số chất dinh dưỡng thiết yếu, quy trình khử khí 11.01 của Award giúp bảo vệ chúng khỏi các quá trình oxy hóa tự nhiên như hiện tượng thâm đen. Trong quá trình này:
- Bảo quản màu sắc tươi sáng của các chất bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa.
- Bảo vệ các hợp chất bay hơi và hương vị trái cây để nâng cao hương vị.
- Giảm thiểu sự hư hỏng do vi sinh vật gây ra
- Đảm bảo độ trong của nước ép và sự sạch sẽ của sản phẩm cuối cùng.
Lợi ích cốt lõi
Các quy trình kinh doanh bao gồm hiệu suất và hiệu quả hoạt động có thể đạt được với Máy tách khí chân không. Kèm theo đó là:
- Chất lượng sản phẩm chính xác – Loại bỏ oxy giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, làm hỏng, thâm đen và ảnh hưởng đến hương vị.
- ”Truyền nhiệt tốt hơn trong quá trình gia nhiệt và giảm tiếng ồn hoạt động", vì nó làm giảm các túi khí.
- Giảm quá trình lão hóa của sản phẩm do quá trình oxy hóa được giảm thiểu, làm chậm các quá trình dẫn đến hư hỏng.
- Ngoài ra, việc ngăn chặn hiện tượng cavitation trong bơm nước giúp kiểm soát tiếng ồn của hệ thống.
- Cấu hình tuần hoàn và phản hồi cho phép điều chỉnh thủ công để ảnh hưởng đến âm lượng và các thông số có thể điều chỉnh khác theo thời gian.
- Dung tích lớn: Hệ thống có dung tích lên đến 150m³ được hỗ trợ. Đối với yêu cầu dung tích lớn hơn, có thể lắp đặt nhiều đơn vị song song.
- Lắp đặt và bảo trì đơn giản: Tự động hóa hoàn toàn cho phép điều khiển đơn giản, bảo trì tối thiểu và vận hành tự động.
Thông số kỹ thuật (Ví dụ)
| Tham số | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Công suất | Lên đến 150 m³ (có thể tùy chỉnh) |
| Nhiệt độ hoạt động | 4 – 90°C |
| Mức chân không | -0,08 MPa đến -0,098 MPa |
| Vật liệu | Thép không gỉ SUS304 / SUS316 |
| Nguồn điện | 380V / 50Hz (tùy chọn tùy chỉnh) |
| Hệ thống điều khiển | Điều khiển tự động bằng PLC |
| Ứng dụng | Sữa, Nước ép trái cây, Nước giải khát |
Tại sao Máy Hút Khí Chân Không của chúng tôi nổi bật?
Độ tin cậy và hiệu suất là những yếu tố quan trọng cần xem xét khi mua hệ thống hút chân không. Máy móc của chúng tôi được thiết kế chính xác để hoạt động liên tục ở mức độ công nghiệp, đồng thời cung cấp thiết kế ít bảo trì và tiết kiệm năng lượng. Ngoài ra, khả năng tùy chỉnh cho các dây chuyền sản xuất bằng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm được cung cấp để tích hợp hoàn toàn vào cấu trúc dây chuyền sản xuất hiện có.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Câu 1: Tất cả các loại nước ép đều cần máy hút chân không để loại bỏ khí?
Đúng vậy, đặc biệt là nước ép tươi hoặc những loại giàu vitamin và màu sắc. Việc ngăn chặn oxy xâm nhập là rất quan trọng để ngăn ngừa hư hỏng và duy trì độ tươi ngon.
Câu 2: Nó có ảnh hưởng đến hương vị của sữa hoặc nước ép không?
Không. Thay vào đó, quá trình khử khí bảo toàn hương vị ngăn chặn sự suy giảm hương vị bằng cách loại bỏ oxy.
Câu 3: Việc lắp đặt và vận hành có khó khăn đến mức nào?
Hoạt động hoàn toàn tự động với giao diện người dùng đơn giản và quy trình làm việc được tối ưu hóa cho hệ thống cho phép cài đặt dễ dàng mà không gặp rắc rối. Yêu cầu về hướng dẫn và đào tạo được giảm thiểu đáng kể.
Câu hỏi 4: Máy này có thể được sử dụng trong hệ thống CIP không?
Các đơn vị khử khí được thiết kế để tương thích với hệ thống CIP (Cleaning in Place), đảm bảo vệ sinh và hiệu quả trong quá trình làm sạch.
Câu hỏi 5: Thời gian giao hàng và lắp đặt là bao lâu?
Thời gian giao hàng được dự kiến trong khoảng 20 đến 30 ngày làm việc. Thời gian lắp đặt phụ thuộc vào độ phức tạp của hệ thống và các yếu tố sẵn sàng khác tại hiện trường.
Những suy nghĩ cuối cùng
Đối với các nhà sản xuất sữa và nước ép cam kết nâng cao chất lượng sản phẩm, duy trì tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt, kéo dài thời hạn sử dụng đồng thời giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng, máy hút chân không là một khoản đầu tư mang lại hiệu quả cao. Máy này được thiết kế với cấu trúc chắc chắn kết hợp hệ thống điều khiển thông minh, đảm bảo hiệu quả vận hành và độ tin cậy, mang lại sản phẩm đạt tiêu chuẩn thị trường và hiệu quả đã được chứng minh.
Hãy gọi cho chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn hoặc nhận báo giá cá nhân hóa—tìm hiểu trực tiếp sự khác biệt mà quá trình khử khí chân không mang lại cho dây chuyền sản xuất của bạn.