Como fazer leite de amêndoa em casa: passos simples
Leite de amêndoa é uma alternativa deliciosa e saudável ao leite. Esta bebida à base de plantas é rica em vitamina E, que ajuda a proteger as células e a reforçar o sistema imunitário. Se fizer leite de amêndoa em casa, não vai precisar de aditivos ou conservantes artificiais. O leite de amêndoa caseiro tem um sabor mais fresco e pode adicionar os seus próprios adoçantes e sabores. O processo é simples e agradável - experimente-o para uma opção mais saudável e saborosa!
Vídeo de referência
Ingredientes e ferramentas de que vai precisar
Lista de ingredientes
Amêndoas
O ingrediente principal do leite de amêndoa são as amêndoas. Escolha amêndoas cruas e sem sal para obter melhores resultados. Ponha-as de molho em água durante pelo menos 8 horas ou durante a noite para as amolecer antes de as misturar.
Água
A água é necessária para fazer leite de amêndoa. Utilize água fresca e limpa para esta receita. A regra geral é uma parte de amêndoas para três partes de água - isto dar-lhe-á uma textura cremosa agradável.
Adoçantes e aromas opcionais
Os edulcorantes e os aromas podem melhorar o sabor do leite de amêndoa. Os adoçantes mais comuns incluem mel, açúcar, xarope de agave ou xarope de ácer. O extrato ou pó de baunilha também acrescenta um sabor agradável - sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações até encontrar a sua mistura favorita!
Ferramentas de que vai precisar
Liquidificador
Um liquidificador é essencial para fazer leite de amêndoa em casa. Um liquidificador de alta velocidade funciona melhor para esta receita - basta misturar as amêndoas demolhadas com água até ficarem macias (isto extrai o "leite" das nozes).
Saco de leite de nozes ou pano de algodão
Utilize um saco de leite de nozes ou um pano de algodão para coar a mistura de amêndoas, removendo quaisquer pedaços de polpa de amêndoa e deixando para trás um líquido suave (leite). Coloque o saco/pano sobre uma tigela, deite a mistura e depois esprema o máximo de líquido possível.
Taça e recipiente de armazenamento
Vai precisar de uma tigela grande para apanhar o leite de amêndoa coado durante este processo (para evitar derrames). Depois de coado, transfira o leite para um recipiente de armazenamento - frascos de vidro ou garrafas com tampas apertadas funcionam bem para este fim. Mantenha-o no frigorífico.
Guia passo-a-passo para fazer leite de amêndoa
Preparação das amêndoas
Demolhar as amêndoas
Ponha as amêndoas cruas e sem sal de molho em água durante pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isto ajudará a amolecê-las e facilitará a mistura. Utilize uma tigela e cubra as amêndoas com bastante água - elas irão absorver alguma da água e aumentar de tamanho.
Enxaguamento e drenagem
Depois de demolhar, escorra a água das amêndoas e, em seguida, passe-as por água corrente para remover quaisquer resíduos. Coloque as amêndoas lavadas num escorredor ou coador para deixar escorrer o excesso de água - este passo garante um sabor mais limpo para o seu leite de amêndoa caseiro.
Processo de mistura
Adicionar ingredientes ao liquidificador
Transfira as amêndoas demolhadas para uma misturadora de alta velocidade. Adicione água fresca numa proporção de uma parte de amêndoas para três partes de água (para obter uma textura cremosa). Opcionalmente, adoce com mel ou xarope de ácer; também pode utilizar extrato de baunilha como intensificador de sabor.
Misturar até ficar homogéneo
Misture em velocidade alta durante cerca de 2 minutos até a mistura ficar branca e cremosa. O objetivo é desfazer completamente todos os pedaços de amêndoa para que não fiquem pedaços grandes - pare o misturador de vez em quando para verificar se é necessário e volte a misturar, se necessário.
Coe a mistura
Utilizar um saco de leite de nozes ou um pano de algodão
Coloque um saco de leite de nozes ou um pano de algodão sobre uma tigela grande. Deite a mistura no saco ou no pano. Junte as extremidades e esprema o líquido para fora. Pressione firmemente para extrair o máximo de leite de amêndoa possível. A restante polpa de amêndoa pode ser utilizada noutras receitas.
Recolha do leite de amêndoa
Recolha o leite de amêndoa coado na tigela. Transfira o leite para um recipiente hermético. Utilize um frasco de vidro ou uma garrafa com uma tampa bem apertada. Guarde o leite de amêndoa no frigorífico. O leite de amêndoa fresco dura normalmente 3-4 dias.
Conservar o leite de amêndoa fresco
Escolher o melhor contentor
Utilize um recipiente que mantenha o leite de amêndoa fresco. Os frascos ou garrafas de vidro com tampas bem fechadas são os melhores. Os recipientes de plástico podem apanhar odores e sabores. O vidro mantém o leite com um sabor fresco. Certifique-se de que o recipiente está limpo e seco.
Dicas de refrigeração
Coloque o leite de amêndoa no frigorífico logo após a sua preparação. Mantenha-o a 40°F (4°C) ou mais frio. Isto evita o crescimento de bactérias e mantém-no fresco. Agite o recipiente antes de cada utilização. O leite separa-se naturalmente sem aditivos. O leite de amêndoa fresco dura cerca de 3-4 dias. Procure sinais de deterioração, como um cheiro ou sabor azedo.
Sugestões e notas para obter os melhores resultados
Realçar o sabor
Adição de edulcorantes
Os adoçantes podem tornar o leite de amêndoa mais saboroso. As opções mais comuns incluem mel, açúcar, xarope de agave e xarope de ácer. Adicione os adoçantes durante o processo de mistura. Comece com uma pequena quantidade. Prove o leite e adicione mais, se necessário. Os adoçantes dissolvem-se melhor no leite quente. Aqueça ligeiramente o leite se adicionar adoçantes depois de o misturar.
Utilizar aromas
Os aromas podem realçar o sabor do leite de amêndoa. O extrato ou o pó de baunilha funcionam bem. Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ao liquidificador. Para um toque de chocolate, utilize cacau em pó. Uma pitada de canela acrescenta-lhe calor. Experimente diferentes sabores para encontrar a sua combinação favorita.
Ajustar a consistência
Leite mais espesso vs. leite mais fino
A consistência do leite de amêndoa pode variar. Algumas pessoas preferem um leite mais espesso. Outras preferem-no mais fino. A relação amêndoa/água afecta a espessura. Mais amêndoas criam um leite mais espesso. Menos amêndoas resultam num leite mais fino.
Como ajustar
Ajuste a consistência alterando a relação amêndoa/água. Para um leite mais espesso, utilize uma parte de amêndoas para duas partes de água. Para um leite mais fino, utilize uma parte de amêndoas para quatro partes de água. Misture e coe como habitualmente. Se o leite for demasiado espesso, adicione mais água e volte a misturar. Se for demasiado fino, adicione mais amêndoas demolhadas e volte a misturar.
Utilizar o leite de amêndoa em várias receitas
Batidos e smoothies
Comece com uma receita básica de batido com leite de amêndoa. Junte ingredientes como bagas congeladas, uma banana e leite de amêndoa. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora. Misture até ficar homogéneo. Deite o batido num copo. Desfrute de uma bebida refrescante.
Receita de batido de proteínas
Crie um batido de proteínas com leite de amêndoa. Use uma colher de proteína em pó, uma banana e leite de amêndoa. Adicione alguns cubos de gelo para obter um efeito frio. Misture tudo até ficar homogéneo. Beba o batido depois de um treino para aumentar a ingestão de proteínas.
Cozinhar e assar
Panquecas com leite de amêndoa
Faça panquecas com leite de amêndoa. Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Noutra tigela, misture o leite de amêndoa, um ovo e a manteiga derretida. Deite os ingredientes húmidos nos ingredientes secos. Mexa até ficar homogéneo. Cozinhe a massa numa frigideira quente. Vire as panquecas quando se formarem bolhas na superfície. Sirva com xarope ou fruta fresca.
Sopas cremosas
Utilize leite de amêndoa para sopas cremosas. Comece por saltear cebolas e alho numa panela. Adicione legumes como cenouras, batatas ou brócolos. Deite o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem tenros. Misture a sopa até ficar homogénea. Junte o leite de amêndoa para obter cremosidade. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com pão estaladiço.
Dicas de armazenamento e prazo de validade
Métodos de armazenamento adequados
Refrigeração
Coloque o leite de amêndoa no frigorífico logo após a sua preparação. Utilize um frasco de vidro ou uma garrafa com uma tampa apertada. Mantenha o frigorífico a 4°C ou mais frio. Isto impede o crescimento de bactérias. Agite o recipiente antes de cada utilização. O leite de amêndoa separa-se naturalmente sem aditivos.
Congelação
Congele o leite de amêndoa para que dure mais tempo. Deite-o em tabuleiros de cubos de gelo ou em recipientes de congelação. Deixe algum espaço no topo, pois o leite expande-se quando congelado. Coloque uma etiqueta com a data. Descongele no frigorífico antes de voltar a utilizar. Misture o leite descongelado para o tornar suave.
Expectativas de prazo de validade
Frescura Duração
O leite de amêndoa caseiro mantém-se fresco durante cerca de 3-4 dias no frigorífico. Não tem conservantes, pelo que se estraga mais depressa do que os comprados em lojas. Utilize-o dentro deste prazo para obter o melhor sabor e qualidade.
Sinais de deterioração
Procure sinais de deterioração antes de beber leite de amêndoa. Um cheiro azedo significa que está estragado. O leite também pode ter um sabor estranho ou parecer coalhado. Deite-o fora se vir estes sinais. Utilize sempre utensílios limpos para evitar os germes.
Perguntas mais frequentes
Preocupações comuns
Posso utilizar outros frutos secos?
Sim, pode utilizar outros frutos secos para fazer leite. Os cajus, as avelãs e as nozes são escolhas populares. Cada fruto seco dá-lhe um sabor e uma textura diferentes. Ponha os frutos secos de molho como as amêndoas. Siga os mesmos passos para misturar e coar. Experimente diferentes frutos secos para encontrar o seu favorito.
Quanto tempo dura?
O leite de amêndoa caseiro dura 3-4 dias no frigorífico. O leite de amêndoa comprado em loja dura mais tempo devido aos conservantes. Verifique sempre os sinais de deterioração antes de o beber. Um sabor azedo ou um mau cheiro significa que está estragado. O bolor ou as alterações na textura também indicam deterioração.
Resolução de problemas
Porque é que o meu leite se está a separar?
A separação ocorre naturalmente no leite de amêndoa caseiro. Isto deve-se ao facto de não haver aditivos. Os pedaços de amêndoa depositam-se no fundo. Isto não significa que esteja estragado. Agite o recipiente antes de cada utilização para o misturar novamente.
Como corrigir problemas comuns
Os problemas mais comuns incluem uma textura granulosa e um sabor suave. Misture durante mais tempo para corrigir a textura granulosa. Utilize uma misturadora de alta velocidade para obter melhores resultados. Coe através de um saco de leite de nozes fino ou de um pano de algodão. Se o sabor for insípido, adicione adoçantes ou aromatizantes como extrato de baunilha ou sal. Ajuste o rácio amêndoa/água para obter a espessura desejada.
É simples e agradável fazer leite de amêndoa em casa. Terá leite puro sem quaisquer aditivos. Experimente vários adoçantes e sabores até encontrar o seu preferido. Para obter benefícios adicionais para a saúde, incorpore o seu próprio leite de amêndoa em batidos, na pastelaria ou na cozinha. Deixe um comentário para partilhar a sua opinião ou fazer perguntas. Divirta-se a fazer leite de amêndoa!
