Avez-vous envisagé de préparer du lait d'amande à la maison ? C'est plus facile que vous ne le pensez et vous obtiendrez des versions plus fraîches, plus saines et plus abordables que celles achetées en magasin.
Ce guide vous montrera comment préparer du lait d'amande à l'aide d'un extracteur de jus, du trempage des amandes au filtrage du lait. Nous vous guiderons pas à pas du début à la fin !
Apprenez à aromatiser naturellement le lait d'amande grâce à nos conseils sur la meilleure façon de le conserver et d'en préserver la fraîcheur.
Êtes-vous prêt à essayer de faire des lait d'amande? Commençons par là.
Pourquoi un lait d'amande maison ?
Préparer du lait d'amande à la maison présente plusieurs avantages. Tout d'abord, il est bénéfique pour la santé ; de plus, les versions faites maison contiennent moins d'additifs.
Le lait d'amande vendu dans le commerce peut contenir des additifs et des conservateurs, tels que des épaississants comme le Cartagena, qui peuvent provoquer des troubles digestifs.
Le lait d'amande fait maison peut également être plus rentable. Même si les amandes peuvent sembler chères, une tasse permet de produire jusqu'à quatre tasses de lait maison à un coût bien plus raisonnable que les alternatives achetées en magasin.
La fabrication du lait d'amande à la maison est bénéfique pour l'environnement à bien des égards, qu'il s'agisse de réduire la demande de produits emballés et les déchets générés ou d'utiliser les restes de pulpe de diverses manières, ce qui permet de réduire encore davantage les déchets !
Le lait d'amande fait maison est plus sain, moins cher et plus écologique que les versions achetées en magasin - sans compter qu'il est facile à préparer ! Laissez-moi vous montrer comment.
Avant de commencer la fabrication du lait d'amande à la maison, réunissons tous les outils et ingrédients nécessaires. La fabrication maison implique quelques équipements de cuisine de base ainsi que deux ingrédients clés - des éléments essentiels à la réussite !
Liste des équipements
Voici le matériel dont vous aurez besoin :
- Un presse-agrumes de bonne qualité
- Un grand bol
- Une passoire ou un sac de lait de noix
- Conteneurs de stockage
Une centrifugeuse de haute qualité est essentielle pour tirer le meilleur parti de vos amandes. Une passoire ou un sac à lait de noix est nécessaire pour obtenir une texture lisse. Et bien sûr, vous aurez besoin de récipients pour conserver votre lait d'amande maison.
Ingrédients
Pour ce qui est des ingrédients, vous aurez besoin de.. :
- Amandes crues
- L'eau
C'est tout ! La beauté du lait d'amande maison réside dans sa simplicité. Il suffit de deux ingrédients pour obtenir une boisson délicieuse et nutritive. Nous aborderons plus tard les ajouts facultatifs tels que les édulcorants et les arômes.
Préparation des amandes
La première étape de la fabrication du lait d'amande maison consiste à préparer les amandes. Il s'agit de les faire tremper, ce qui est essentiel pour plusieurs raisons.
Tout d'abord, le trempage des amandes active les enzymes qui améliorent la digestibilité. Cela signifie que votre corps peut absorber davantage de nutriments contenus dans les amandes. Deuxièmement, le trempage ramollit les amandes, ce qui les rend plus faciles à presser.
Tremper les amandes : La première étape
Pour faire tremper vos amandes, il suffit de les placer dans un grand bol et de les recouvrir d'eau. Les amandes se dilatent au fur et à mesure qu'elles trempent, veillez donc à utiliser beaucoup d'eau.
Laissez les amandes tremper toute la nuit ou pendant au moins 8 heures. Après le trempage, égouttez et rincez les amandes. Elles sont maintenant prêtes à être transformées en un délicieux lait d'amande maison.
Comment faire du lait d'amande avec un presse-agrumes ?
Maintenant que vos amandes sont préparées, il est temps de faire du lait d'amande. Le processus est simple et rapide, surtout si vous utilisez un extracteur de jus.
Commencez par ajouter vos amandes trempées et rincées dans l'extracteur de jus. Pour chaque tasse d'amandes, ajoutez 2 à 3 tasses d'eau. Ce ratio vous permettra d'obtenir un lait d'amande crémeux et riche.
Ensuite, mettez votre centrifugeuse en marche et laissez-la faire le travail. L'extracteur de jus séparera la pulpe d'amande du lait.
Instructions étape par étape
Voici un guide détaillé, étape par étape, sur la façon de préparer du lait d'amande à l'aide d'un extracteur de jus :
- Ajoutez 1 tasse d'amandes trempées et rincées dans la centrifugeuse.
- Versez 2 à 3 tasses d'eau.
- Mettez la centrifugeuse en marche et laissez-la tourner jusqu'à ce que toutes les amandes soient transformées.
- Une fois que l'extracteur de jus a traité toutes les amandes, il vous reste une cruche de lait d'amande frais fait maison et un peu de pulpe d'amande.
- Ne jetez pas la pulpe ! Nous verrons plus loin dans cet article comment vous pouvez l'utiliser.
Et voilà ! Vous venez de fabriquer votre propre lait d'amande maison. C'est aussi simple que cela.
Aromatiser votre lait d'amande
Maintenant que vous avez votre lait d'amande de base, vous pouvez l'aromatiser. Bien que le lait d'amande soit délicieux tel quel, un peu d'édulcorant ou d'arôme peut le rendre encore meilleur.
Édulcorants naturels et compléments d'arôme
Pensez à ajouter une touche d'édulcorant naturel comme le miel, le sirop d'érable ou les dattes. Vous pouvez les mélanger au lait après l'avoir filtré.
Pour varier les saveurs, essayez d'ajouter un peu d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle. Ces ajouts peuvent transformer votre lait d'amande maison en une délicieuse friandise.
Filtrer pour obtenir une certaine douceur
Après la centrifugation, votre lait d'amande peut encore contenir de fines particules d'amande. Pour obtenir une texture plus lisse, vous devez filtrer votre lait.
Comment filtrer votre lait d'amande
Versez lentement le lait d'amande à travers un sac à lait de noix ou une passoire à mailles fines. Vous récupérerez ainsi la pulpe d'amande restante.
Veillez à extraire autant de liquide que possible. Plus votre lait sera lisse, plus il sera agréable à boire.
Stocker votre lait d'amande
Maintenant que vous avez préparé votre lait d'amande, il est temps de le conserver correctement. Le lait d'amande fait maison ne contient pas de conservateurs, il doit donc être réfrigéré.
Durée de conservation et conseils de stockage
En règle générale, le lait d'amande fait maison se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur. N'oubliez pas de bien le secouer avant de l'utiliser, car il a tendance à se séparer.
Pour un accès facile, conservez votre lait d'amande dans une bouteille en verre transparent. N'oubliez pas de l'étiqueter et de le dater pour en conserver la fraîcheur.
Utilisation de la pulpe d'amande restante
Après la fabrication du lait d'amande, il vous reste la pulpe d'amande.
Idées créatives pour la pulpe d'amande
Vous pouvez utiliser la pulpe d'amande en pâtisserie. Vous pouvez également la faire sécher et l'utiliser comme farine d'amande.
Une autre idée amusante consiste à l'utiliser comme exfoliant naturel pour le visage. Il est doux pour la peau et plein de nutriments.
FAQ sur le lait d'amande maison
La fabrication de lait d'amande maison peut soulever quelques questions, surtout si vous êtes novice en la matière.
Réponses aux questions les plus courantes
Puis-je congeler du lait d'amande fait maison ? Oui, vous pouvez le faire. Toutefois, la texture peut changer légèrement à la décongélation. Il est préférable de l'utiliser dans des smoothies ou de le cuisiner après l'avoir congelé.
Comment puis-je préparer du lait d'amande sans presse-agrumes ? Vous pouvez utiliser un mixeur à la place. Le processus est similaire, mais vous devrez filtrer le lait à l'aide d'un sac à lait de noix ou d'une étamine pour éliminer la pulpe.
Pourquoi mon lait d'amande se sépare-t-il ? La séparation est naturelle dans le lait d'amande fait maison, car il ne contient pas les stabilisants que l'on trouve dans les versions vendues dans le commerce. Il suffit de bien le secouer avant de l'utiliser.
Vidéo sur la préparation du lait d'amande
Encourager l'expérimentation et le partage
N'oubliez pas que la beauté de la fabrication de votre propre lait d'amande réside dans la liberté d'expérimenter. Essayez différentes proportions d'amandes par rapport à l'eau, ou ajoutez vos édulcorants et arômes préférés.
