Was ist eine Vakuumentgasungsmaschine?
Eine Vakuumentgasungsmaschine oder ein Vakuumentlüfter verwendet eine vakuumbasierte Methode, um unerwünschte Luft aus flüssigen Produkten zu entfernen. Die Maschinen bestehen aus mehreren Teilen: einer Vakuumpumpe, einem Kondensator und einer Entgasungskammer.
Bei der Verarbeitung von Säften und Molkereiprodukten können Sauerstoff und Luft Verderb verursachen, was zu Verfärbungen, Ungleichgewichten in Geschmack und Aroma, Vitaminverlusten und einer Verstärkung oder Verminderung des Geschmacks führen kann. Die Vermeidung dieser Qualitätsprobleme während des Abfüllprozesses von Milch und Säften verbessert die Produktqualität und gewährleistet erstklassige Ergebnisse.
Hauptfunktionen bei der Verarbeitung von Milch und Saft
1. Entnazifizierung von Milch
Das Vorhandensein von Sauerstoff und anderen Gasen in Milchprodukten kann die Fettoxidation beschleunigen, wodurch ranzige und schmackhafte Fehlaromen entstehen. Außerdem sollten Sie vor der Pasteurisierung und/oder Sterilisierung eine Vakuumentgasungsmaschine verwenden:
- Minimiert empfindliche Komponenten wie die Oxidation von Vitaminen und Proteinen
- Minimiert die Schaumbildung bei der Abfüllung
- Hilft beim Schutz vor interner Korrosion in den Containern
- Verbessert die Stabilität bei Lagerung und Versand
2. Saftentgasung
Auch wenn Fruchtsäfte Zucker und einige essentielle Nährstoffe enthalten, schützt award's 11.01 Entgasung f Säfte vor spontanen Oxidationsprozessen wie dem Braunwerden. Während dieses Prozesses:
- Erhaltung der lebendigen Farben der Substanzen durch Verhinderung von Oxidation
- Schutz der flüchtigen Verbindungen und des fruchtigen Aromas zur Verbesserung des Geschmacks
- Minimierung des mikrobiellen Verderbs
- Sicherstellung der Klarheit des Saftes und der Sauberkeit des Endprodukts
Wesentliche Vorteile
Geschäftsprozesse, die Leistung und betriebliche Effizienz beinhalten, sind mit einer Vakuumentgasungsmaschine realisierbar. Mit ihr kommt:
- Präzise Produktqualität - Der Entzug von Sauerstoff mildert oxidativen Verderb, Würfel, Bräunung und Geschmack.
- Bessere Energieübertragung beim Heizen und geringere Betriebsgeräusche", da die Lufteinschlüsse abgeschwächt werden.
- Verringert die Alterung des Produkts aufgrund der minimierten oxidativen Prozesse und verlangsamt die Prozesse, die zum Verderben führen.
- Außerdem wird durch die Unterbindung von Kavitation in Wasserpumpen der Lärm im System reduziert.
- Die zyklische und reaktionsschnelle Einstellungskomplexität ermöglicht die manuelle Anpassung an die zeitliche Beeinflussung der Lautstärke und anderer steuerbarer Parameter.
- Große Kapazität: Es werden Systeme mit bis zu 150m³ unterstützt. Für größere Kapazitätsanforderungen können mehrere Einheiten parallel installiert werden.
- Einfache Installation und Instandhaltung: Die vollständige Automatisierung ermöglicht eine einfache Steuerung, minimale Wartung und einen automatischen Betrieb.
Technische Spezifikationen (Beispiel)
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Kapazität | Bis zu 150 m³ (anpassbar) |
| Betriebstemperatur | 4 - 90°C |
| Vakuum Level | -0,08 MPA bis -0,098 MPA |
| Material | SUS304 / SUS316 rostfreier Stahl |
| Stromversorgung | 380V / 50Hz (kundenspezifische Optionen) |
| Kontrollsystem | Automatische PLC-Steuerung |
| Anwendungen | Milch, Fruchtsaft, Getränke |
Warum sich unsere Vakuumentgasungsmaschine abhebt
Zuverlässigkeit und Leistung sind wichtige Faktoren, die Sie beim Kauf einer Vakuumentgasungsanlage berücksichtigen sollten. Unsere Maschinen sind präzisionsgefertigt für den kontinuierlichen Betrieb in Industriequalität und bieten gleichzeitig ein wartungsarmes und energieeffizientes Design. Darüber hinaus lassen sich die Anlagen aus lebensmittelechtem Edelstahl so konfigurieren, dass sie sich vollständig in bestehende Produktionslinien integrieren lassen.
Allgemeine Fragen (FAQ)
F1: Alle Saftarten benötigen eine Vakuumentgasungsmaschine?
Ja, vor allem frische Säfte oder solche mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Farbe. Es ist wichtig, den Sauerstoff fernzuhalten, um den Verderb in Schach zu halten und die Frische zu bewahren.
F2: Beeinträchtigt es den Geschmack von Milch oder Saft?
Nein. Vielmehr wirkt die geschmackserhaltende Entgasung dem Geschmacksabbau entgegen, indem sie Sauerstoff entfernt.
Q3: Wie schwierig ist die Installation und der Betrieb des Systems?
Vollautomatische Abläufe mit einfachen Benutzeroberflächen und ein optimierter Arbeitsablaufplan für das System ermöglichen eine problemlose Installation. Der Einweisungs- und Schulungsaufwand wird erheblich minimiert.
Q4: Ist diese Maschine in einem CIP-System einsetzbar?
Die Entgasungseinheiten sind für eine hygienische und effiziente Reinigung CIP-kompatibel.
F5: Wie lange dauert die Lieferung und Installation?
Für die Lieferung wird eine Dauer von 20 bis 30 Arbeitstagen veranschlagt. Der Zeitrahmen für die Installation hängt von der Komplexität des Systems und anderen Bereitschaftsfaktoren vor Ort ab.
Letzte Überlegungen
Für Hersteller von Molkereiprodukten und Säften, die auf die Verfeinerung der Produktqualität, die Einhaltung strenger Hygienestandards und die Verlängerung der Haltbarkeit bei gleichzeitigem Erhalt des Geschmacks und des Nährstoffgehalts Wert legen, ist eine Vakuumentgasungsmaschine eine Investition, die sich auszahlt. Diese Maschine bietet eine robuste Konstruktion sowie ein intelligentes Steuersystem für betriebliche Effizienz und Zuverlässigkeit, marktreife Produktqualität und bewährte Effektivität.
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