Wie man Mandelmilch zu Hause herstellt: Einfache Schritte
Mandelmilch ist eine köstliche und gesunde Alternative zu Kuhmilch. Dieses pflanzliche Getränk ist reich an Vitamin E, das hilft, die Zellen zu schützen und das Immunsystem zu stärken. Wenn Sie Mandelmilch zu Hause herstellen, verzichten Sie auf künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Selbstgemachte Mandelmilch schmeckt frischer, und Sie können Ihre eigenen Süßungsmittel und Aromen hinzufügen. Das Verfahren ist einfach und macht Spaß - probieren Sie es aus, um eine gesündere und schmackhaftere Alternative zu finden!
Referenz Video
Zutaten und Werkzeuge, die Sie benötigen
Liste der Inhaltsstoffe
Mandeln
Die wichtigste Zutat in Mandelmilch sind Mandeln. Wählen Sie rohe, ungesalzene Mandeln für beste Ergebnisse. Weichen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser ein, um sie vor dem Pürieren aufzuweichen.
Wasser
Für die Herstellung von Mandelmilch ist Wasser erforderlich. Verwenden Sie für dieses Rezept frisches, sauberes Wasser. Die allgemeine Faustregel lautet: ein Teil Mandeln auf drei Teile Wasser - so erhalten Sie eine schöne cremige Textur.
Optionale Süßstoffe und Aromen
Süßstoffe und Aromen können den Geschmack von Mandelmilch verbessern. Zu den üblichen Süßungsmitteln gehören Honig, Zucker, Agavendicksaft oder Ahornsirup. Auch Vanilleextrakt oder -pulver sorgen für einen angenehmen Geschmack - experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, bis Sie Ihre Lieblingsmischung gefunden haben!
Werkzeuge, die Sie benötigen
Blender
Für die Zubereitung von Mandelmilch zu Hause ist ein Mixer unerlässlich. Ein Hochleistungsmixer eignet sich am besten für dieses Rezept. Pürieren Sie einfach die eingeweichten Mandeln mit Wasser, bis sie glatt sind (so wird die "Milch" aus den Nüssen extrahiert).
Nussmilchbeutel oder Käsetuch
Verwenden Sie einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch, um die pürierte Mandelmischung abzupressen, so dass alle Mandelstücke entfernt werden und eine glatte Flüssigkeit (Milch) zurückbleibt. Legen Sie den Beutel/das Tuch über eine Schüssel, geben Sie die pürierte Mischung hinein und drücken Sie dann so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
Schüssel & Vorratsbehälter
Sie benötigen eine große Schüssel, um die abgeseihte Mandelmilch während dieses Prozesses aufzufangen (um ein Verschütten zu vermeiden). Füllen Sie die Milch nach dem Abseihen in ein Aufbewahrungsgefäß um - Glasgefäße oder Flaschen mit dicht schließenden Deckeln eignen sich gut für diesen Zweck. Bewahren Sie sie gekühlt auf.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Mandelmilch
Die Mandeln vorbereiten
Einweichen der Mandeln
Weichen Sie rohe, ungesalzene Mandeln für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser ein. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter pürieren. Verwenden Sie eine Schüssel und bedecken Sie die Mandeln mit reichlich Wasser - sie werden einen Teil des Wassers aufsaugen und sich ausdehnen.
Spülen und Entleeren
Gießen Sie nach dem Einweichen das Wasser aus den Mandeln und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab, um alle Rückstände zu entfernen. Legen Sie die abgespülten Mandeln in ein Sieb, damit das überschüssige Wasser abfließen kann - dieser Schritt sorgt für einen sauberen Geschmack Ihrer selbstgemachten Mandelmilch.
Blending Prozess
Zutaten in den Blender geben
Geben Sie die eingeweichten Mandeln in einen Hochgeschwindigkeits-Mixer. Fügen Sie frisches Wasser in einem Verhältnis von einem Teil Mandeln zu drei Teilen Wasser hinzu (für eine cremige Textur). Optional können Sie mit Honig oder Ahornsirup süßen; auch Vanilleextrakt kann als Geschmacksverstärker verwendet werden.
Mischen bis zur Glätte
Pürieren Sie etwa 2 Minuten lang auf höchster Stufe, bis die Mischung weiß und cremig wird. Ziel ist es, alle Mandelstücke vollständig zu zerkleinern, so dass keine großen Brocken zurückbleiben. Halten Sie den Mixer gelegentlich an, um zu prüfen, ob dies notwendig ist, und mixen Sie bei Bedarf erneut.
Abseihen des Gemischs
Verwendung eines Nussmilchbeutels oder Käsetuchs
Legen Sie einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch über eine große Schüssel. Gießen Sie die gemischte Mischung in den Beutel oder das Tuch. Ziehen Sie die Ränder zusammen und drücken Sie die Flüssigkeit heraus. Drücken Sie fest, um so viel Mandelmilch wie möglich herauszuholen. Das restliche Mandelmus kann in anderen Rezepten verwendet werden.
Auffangen der Mandelmilch
Fangen Sie die abgeseihte Mandelmilch in der Schüssel auf. Füllen Sie die Milch in einen luftdichten Behälter. Verwenden Sie ein Glasgefäß oder eine Flasche mit einem dicht schließenden Deckel. Lagern Sie die Mandelmilch im Kühlschrank. Frische Mandelmilch ist in der Regel 3-4 Tage haltbar.
Halten Sie Mandelmilch frisch
Die Wahl des besten Containers
Verwenden Sie einen Behälter, der die Mandelmilch frisch hält. Am besten eignen sich Glasgefäße oder Flaschen mit dicht schließenden Deckeln. Plastikbehälter können Gerüche und Geschmacksstoffe aufnehmen. Glas sorgt dafür, dass die Milch frisch schmeckt. Achten Sie darauf, dass der Behälter sauber und trocken ist.
Tipps für die Kühlung
Stellen Sie die Mandelmilch direkt nach der Zubereitung in den Kühlschrank. Halten Sie sie bei 40°F (4°C) oder kälter. Dies verhindert das Wachstum von Bakterien und hält sie frisch. Schütteln Sie den Behälter vor jedem Gebrauch. Die Milch trennt sich auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe. Frische Mandelmilch ist etwa 3-4 Tage haltbar. Achten Sie auf Anzeichen von Verderb wie einen sauren Geruch oder Geschmack.
Tipps und Hinweise für beste Ergebnisse
Verbesserung des Geschmacks
Hinzufügen von Süßungsmitteln
Süßstoffe können den Geschmack von Mandelmilch verbessern. Gängige Optionen sind Honig, Zucker, Agavensirup und Ahornsirup. Fügen Sie die Süßungsmittel während des Mixvorgangs hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge. Probieren Sie die Milch und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Süßstoffe lösen sich am besten in warmer Milch auf. Erwärmen Sie die Milch leicht, wenn Sie die Süßungsmittel nach dem Mixen hinzufügen.
Aromen verwenden
Aromen können den Geschmack von Mandelmilch verbessern. Vanilleextrakt oder -pulver eignet sich gut. Geben Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixer. Für eine schokoladige Note verwenden Sie Kakaopulver. Eine Prise Zimt sorgt für Wärme. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um Ihre Lieblingskombination zu finden.
Anpassen der Konsistenz
Dickere Milch vs. dünnere Milch
Die Konsistenz von Mandelmilch kann variieren. Manche Menschen bevorzugen dickere Milch. Andere mögen sie dünner. Das Verhältnis von Mandeln zu Wasser beeinflusst die Konsistenz. Mehr Mandeln machen die Milch dicker. Weniger Mandeln ergeben eine dünnere Milch.
Wie Sie sich anpassen
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie das Verhältnis von Mandeln zu Wasser ändern. Für dickere Milch verwenden Sie einen Teil Mandeln auf zwei Teile Wasser. Für eine dünnere Milch verwenden Sie einen Teil Mandeln auf vier Teile Wasser. Pürieren und passieren Sie die Milch wie gewohnt. Wenn die Milch zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu und pürieren Sie erneut. Wenn sie zu dünn ist, fügen Sie mehr eingeweichte Mandeln hinzu und mixen Sie erneut.
Verwendung von Mandelmilch in verschiedenen Rezepten
Smoothies und Shakes
Beginnen Sie mit einem einfachen Smoothie-Rezept mit Mandelmilch. Sammeln Sie Zutaten wie gefrorene Beeren, eine Banane und Mandelmilch. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer. Mixen Sie sie, bis sie glatt sind. Gießen Sie den Smoothie in ein Glas. Genießen Sie ein erfrischendes Getränk.
Eiweißshake-Rezept
Machen Sie einen Proteinshake mit Mandelmilch. Verwenden Sie einen Messlöffel Proteinpulver, eine Banane und Mandelmilch. Fügen Sie einige Eiswürfel für einen kalten Effekt hinzu. Mixen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Trinken Sie den Shake nach dem Training, um die Proteinzufuhr zu erhöhen.
Backen und Kochen
Pfannkuchen mit Mandelmilch
Machen Sie Pfannkuchen mit Mandelmilch. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. In einer anderen Schüssel vermischen Sie Mandelmilch, ein Ei und geschmolzene Butter. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie, bis der Teig glatt ist. Backen Sie den Teig auf einer heißen Grillplatte. Wenden Sie die Pfannkuchen, wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden. Servieren Sie sie mit Sirup oder frischem Obst.
Cremige Suppen
Verwenden Sie Mandelmilch für cremige Suppen. Braten Sie zunächst Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf an. Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Brokkoli hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis das Gemüse weich ist. Pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist. Rühren Sie Mandelmilch ein, um die Suppe cremiger zu machen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Heiß mit knusprigem Brot servieren.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit
Richtige Aufbewahrungsmethoden
Kühlung
Stellen Sie die Mandelmilch gleich nach der Zubereitung in den Kühlschrank. Verwenden Sie ein Glasgefäß oder eine Flasche mit einem dichten Deckel. Halten Sie den Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder kälter. Dies verhindert das Wachstum von Bakterien. Schütteln Sie den Behälter vor jedem Gebrauch. Mandelmilch trennt sich auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe.
Gefrieren
Frieren Sie Mandelmilch ein, um sie länger haltbar zu machen. Füllen Sie sie in Eiswürfelbehälter oder Gefrierbehälter. Lassen Sie oben etwas Platz, da sie sich beim Einfrieren ausdehnt. Beschriften Sie sie mit dem Datum. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder verwenden. Pürieren Sie die aufgetaute Milch, um sie glatt zu machen.
Erwartungen an die Haltbarkeitsdauer
Frische Dauer
Selbstgemachte Mandelmilch hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Sie enthält keine Konservierungsstoffe, so dass sie schneller verdirbt als gekaufte Milch. Verwenden Sie sie innerhalb dieser Zeit, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erhalten.
Anzeichen von Verderb
Achten Sie auf Anzeichen von Verderb, bevor Sie Mandelmilch trinken. Ein saurer Geruch bedeutet, dass sie schlecht ist. Die Milch kann auch seltsam schmecken oder geronnen aussehen. Werfen Sie sie weg, wenn Sie diese Anzeichen erkennen. Verwenden Sie immer saubere Utensilien, um Keime zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Gemeinsame Bedenken
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, auch andere Nüsse können für die Herstellung von Milch verwendet werden. Cashews, Haselnüsse und Walnüsse sind eine beliebte Wahl. Jede Nuss hat einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz. Weichen Sie die Nüsse wie Mandeln ein. Befolgen Sie die gleichen Schritte zum Pürieren und Abseihen. Probieren Sie verschiedene Nüsse aus, um Ihren Favoriten zu finden.
Wie lange dauert es?
Selbstgemachte Mandelmilch hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Gekaufte Mandelmilch ist wegen der Konservierungsstoffe länger haltbar. Prüfen Sie vor dem Verzehr immer auf Anzeichen von Verderb. Ein saurer Geschmack oder schlechter Geruch bedeutet, dass sie verdorben ist. Auch Schimmel oder Veränderungen in der Textur sind Anzeichen für Verderb.
Fehlersuche
Warum trennt sich meine Milch?
Die Trennung erfolgt bei selbstgemachter Mandelmilch auf natürliche Weise. Das liegt daran, dass sie keine Zusatzstoffe enthält. Die Mandelstücke setzen sich am Boden ab. Das bedeutet nicht, dass sie verdorben ist. Schütteln Sie den Behälter vor jedem Gebrauch, um sie erneut zu mischen.
Wie Sie häufige Probleme beheben
Häufige Probleme sind körnige Textur und fader Geschmack. Pürieren Sie länger, um die körnige Textur zu verbessern. Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen Hochgeschwindigkeits-Mixer. Passieren Sie die Nussmilch durch einen feinen Nussmilchbeutel oder ein Seihtuch. Bei fadem Geschmack fügen Sie Süßstoffe oder Aromen wie Vanilleextrakt oder Salz hinzu. Passen Sie das Verhältnis von Mandeln zu Wasser an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Es ist einfach und angenehm, Mandelmilch zu Hause herzustellen. Sie erhalten reine Milch ohne jegliche Zusatzstoffe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln und Geschmacksrichtungen, bis Sie Ihre Lieblingssorte gefunden haben. Für zusätzliche gesundheitliche Vorteile können Sie Ihre eigene Mandelmilch in Smoothies, beim Backen oder Kochen verwenden. Hinterlassen Sie einen Kommentar, um Ihre Meinung mitzuteilen oder Fragen zu stellen. Viel Spaß beim Zubereiten von Mandelmilch!
