如何在家製作杏仁牛奶：簡單步驟
杏仁牛奶 是牛奶的美味健康替代品。這種植物性飲料含有豐富的維生素 E，有助於保護細胞和增強免疫系統。在家製作杏仁奶意味著沒有人工添加劑或防腐劑。自製的杏仁奶喝起來更新鮮，而且您可以加入自己喜歡的甜味劑和口味。製作過程簡單又愉快 - 嘗試一下，讓您喝得更健康、更美味！
參考視訊
您需要的配料和工具
成分清單
杏仁
杏仁奶的主要成分是杏仁。選擇生的、不加鹽的杏仁效果最佳。在攪拌前，將杏仁浸泡在水中至少 8 小時或過夜，使其軟化。.
水
製作杏仁奶必須要用水。本配方使用新鮮、乾淨的水。一般的經驗法則是一份杏仁對三份水 - 這會讓您的杏仁奶口感細膩。.
可選甜味劑和香料
甜味劑和香料可以提升杏仁奶的口感。常見的甜味劑包括蜂蜜、砂糖、龍舌蘭糖漿或楓糖漿。香草精或香草粉也能增添不錯的風味 - 隨意嘗試不同的組合，直到找到您最喜歡的組合為止！
您需要的工具
攪拌器
在家中製作杏仁奶，攪拌器是不可或缺的。高速攪拌機最適合用於此配方 - 只需將浸泡過的杏仁加水攪拌至順滑即可（這樣可從堅果中提取「奶」）。.
堅果牛奶袋或起司布
堅果牛奶袋或乳酪纖維布是用來過濾混合後的杏仁混合物，去除任何杏仁果肉碎屑，留下光滑的液體（牛奶）。將袋子/紗布放在碗上，倒入混合好的混合物，然後盡可能擠出液體。.
碗和儲存容器
在這個過程中，您需要一個大碗來盛住濾過的杏仁奶（以避免溢出）。濾淨後，將牛奶倒入儲存容器中 - 玻璃瓶或瓶子，蓋子要蓋緊。冷藏保存。.
製作杏仁牛奶的步驟指南
準備杏仁
浸泡杏仁
將生的、不加鹽的杏仁浸泡在水中至少 8 小時或過夜。這將有助於軟化杏仁，使其更容易攪拌。使用一個碗，將大量的水覆蓋在杏仁上 - 杏仁會吸收一些水並變大。.
沖洗和排水
浸泡後，瀝乾杏仁中的水，然後用新鮮的流水沖洗，以去除任何殘留物。將沖洗過的杏仁放入笸籮或過濾器中，讓多餘的水份流走 - 這一步驟可確保您自制的杏仁奶口感更乾淨。.
混合過程
將原料加入攪拌器
將泡過的杏仁放入高速攪拌器中。以一份杏仁對三份水的比例加入清水（製作奶油質感）。可選擇加入蜂蜜或楓糖漿；也可用香草精增添風味。.
混合至平滑
以高速攪拌約 2 分鐘，直到混合物變成白色奶油狀。目標是完全打碎所有的杏仁塊，不要留下大塊的杏仁塊 - 必要時，間中停一下攪拌器檢查一下，必要時再攪拌一次。.
過濾混合物
使用堅果牛奶袋或起司布
將堅果牛奶袋或起司布套在大碗上。將攪拌好的混合物倒入袋中。收起邊緣，擠出液體。用力按壓，擠出盡可能多的杏仁奶。剩餘的杏仁漿可用於其他食譜。.
收集杏仁露
收集碗中濾淨的杏仁奶。將牛奶移至密封容器中。使用有蓋子的玻璃瓶或玻璃瓶。將杏仁奶存放在冰箱中。新鮮的杏仁奶通常可保存 3-4 天。.
保持杏仁露新鮮
選擇最佳的容器
使用能保持杏仁奶新鮮的容器。最好使用蓋子緊密的玻璃瓶或玻璃瓶。塑膠容器會吸附異味和味道。玻璃容器可保持牛奶新鮮。確保容器乾淨、乾燥。.
製冷小秘訣
製作杏仁奶後，立即放入冰箱冷藏。保持在 40°F (4°C) 或更低的溫度。這樣可以防止細菌滋生，保持新鮮。每次使用前搖晃容器。牛奶會自然分離，不含添加劑。新鮮的杏仁奶可以保存大約 3-4 天。留意是否有變質的跡象，例如有酸臭味或味道。.
達到最佳效果的提示和注意事項
增強風味
添加甜味劑
甜味劑可以讓杏仁奶的味道更好。常見的選擇包括蜂蜜、砂糖、龍舌蘭糖漿和楓糖漿。在混合過程中加入甜味劑。從少量開始。嘗嘗牛奶的味道，必要時再添加。甜味劑在溫牛奶中的溶解度最佳。如果在攪拌後加入甜味劑，請稍微加熱牛奶。.
使用香料
香料可以提升杏仁奶的味道。香草精或香草粉效果很好。在攪拌器中加入一茶匙的香草精。如果想要巧克力風味，可使用可可粉。一小撮肉桂粉可增加溫度。嘗試不同的口味，找到您最喜歡的組合。.
調整一致性
較濃稠的牛奶與較稀薄的牛奶
杏仁牛奶的濃度可能會有所不同。有些人喜歡濃稠的牛奶。有些人則喜歡稀一點。杏仁與水的比例會影響稠度。杏仁越多，牛奶越濃稠。杏仁越少，牛奶越稀。.
如何調整
透過改變杏仁與水的比例來調整濃度。若要製作較濃稠的牛奶，可使用一份杏仁對兩份水的比例。若要製作較稀的牛奶，可使用一份杏仁對四份水的比例。如常攪拌和過濾。如果牛奶太濃稠，可加入更多水再攪拌一次。如果太稀，可加入更多浸泡過的杏仁，再攪拌一次。.
在各種食譜中使用杏仁奶
冰沙和奶昔
從使用杏仁奶的基本冰沙配方開始。收集冷凍漿果、香蕉和杏仁奶等材料。將所有材料放入攪拌器。攪拌至順滑。將冰沙倒入玻璃杯中。享受一杯清爽的飲料。.
蛋白奶昔食譜
用杏仁奶製作蛋白奶昔。使用一勺蛋白粉、一根香蕉和杏仁奶。加入一些冰塊以達到冰鎮效果。將所有東西一起攪拌，直到順滑為止。在運動後喝下奶昔，以增加蛋白質攝取量。.
烘焙與烹飪
杏仁牛奶煎餅
使用杏仁奶製作薄餅。在一個碗中，混合麵粉、發泡粉和一小撮鹽。在另一個碗中，混合杏仁奶、雞蛋和融化的黃油。將濕成份倒入乾成份中。攪拌至順滑。將麵糊放在熱鏊上烤。當薄煎餅表面形成氣泡時翻面。搭配糖漿或新鮮水果食用。.
忌廉湯
使用杏仁奶製作奶油湯。首先在鍋中炒洋葱和大蒜。加入胡蘿蔔、馬鈴薯或西蘭花等蔬菜。倒入蔬菜湯並煮沸。轉小火慢煮，直到蔬菜變軟。將湯攪拌至順滑。攪拌杏仁奶以增添奶香。加入鹽和胡椒調味。搭配硬皮麵包熱食。.
儲存技巧與保質期
正確的儲存方法
製冷
製作杏仁奶後立即放入冰箱。使用蓋子蓋緊的玻璃瓶或玻璃瓶。保持冰箱溫度在 40°F (4°C) 或更低。這樣可以防止細菌滋生。每次使用前搖晃容器。杏仁奶不含添加劑，可自然分離。.
凍結
冷凍杏仁奶，使其更持久。將它倒入冰格或冷凍容器中。由於杏仁奶在冷凍時會膨脹，所以要在頂部留出一些空間。貼上日期標籤。再次使用前放入冰箱解凍。將解凍後的牛奶攪拌至順滑。.
保質期預期
保鮮期
自製的杏仁奶在冰箱裡可以保鮮 3-4 天。它不含防腐劑，所以比商店購買的杏仁奶變質得更快。請在這段時間內使用，以獲得最佳口感和品質。.
變質的跡象
在飲用杏仁奶前，請留意是否有變質的跡象。有酸臭味意味著牛奶已經變壞。牛奶也可能味道奇怪或看起來凝結了。如果看到這些跡象，請扔掉。請務必使用乾淨的用具，以避免細菌滋生。.
常見問題
常見問題
我可以使用其他堅果嗎？
是的，其他堅果也可以用來製作牛奶。腰果、榛子和核桃是很受歡迎的選擇。每種堅果都有不同的味道和口感。像杏仁一樣浸泡堅果。遵循相同的混合和過濾步驟。嘗試不同的堅果，找到您的最愛。.
它能持續多久？
自製的杏仁奶在冰箱中可保存 3-4 天。商店購買的杏仁奶因為有防腐劑，所以保存時間較長。飲用前請務必檢查是否有變質的跡象。酸味或異味表示已經變質。發霉或質感改變也顯示已變質。.
疑難排解
為什麼我的牛奶會分離？
自製杏仁奶會自然發生分離。這是因為沒有添加劑。杏仁屑會沉澱在底部。這並不表示它已變質。每次使用前請搖晃容器以再次混合。.
如何修復常見問題
常見的問題包括顆粒感和味道平淡。攪拌時間久一點可解決顆粒問題。使用高速攪拌機以達到最佳效果。用細堅果奶袋或乳酪纖維布過濾。若口味較淡，可加入甜味劑或香草精或鹽等調味料。調整杏仁與水的比例，以達到您想要的濃稠度。.
在家製作杏仁奶既簡單又愉快。您將喝到不含任何添加劑的純牛奶。您可以嘗試各種甜味劑和口味，直到找到您最喜歡的一種。若想獲得更多健康益處，可將自己製作的杏仁奶加入冰沙、烘焙或烹飪中。歡迎留言分享您的意見或提問。享受製作杏仁奶的樂趣！
