É necessário escolher o tipo correto de leite para se manter saudável. Existem muitas opções disponíveis no mercado. Alguns são lácteos e outros não. Cada um tem os seus próprios benefícios em termos de nutrição. Ao longo dos anos, as pessoas deixaram de beber leite fluido e começaram a optar por outros tipos, como o leite de aveia ou de amêndoa. Por isso, é importante conhecer estas alternativas para que possa tomar decisões alimentares informadas sempre que possível.
Tipos de leite: Leite de vaca
Leite de vaca
Conteúdo em nutrientes
As proteínas, o cálcio e as vitaminas A&D estão contidos no leite de vaca por dose de chávena. Nutricionalmente denso, o que apoia a saúde dos ossos (Gabinete de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde). 2-3 equivalentes de chávena por dia de produtos lácteos como este, de acordo com as Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025, que podem variar consoante os grupos etários, como crianças e adultos, ou populações de género, com base nos níveis de atividade física praticados diariamente.
Benefícios para a saúde
O cálcio fortalece os ossos e os dentes; as proteínas reparam os músculos; a vitamina A melhora as funções imunitárias, entre outras (NIH Office of Dietary Supplements).
Aplicações possíveis
Há muitas utilizações para este tipo de leite, incluindo a pastelaria, porque torna os bolos mais fáceis de humedecer (United Dairy Industry Association). Também pode adicionar alguns no seu café se quiser aquele sabor cremoso sem adicionar calorias extra! Outra forma seria misturá-los com frutas ao fazer batidos, uma vez que fornecem nutrientes extra de que o nosso corpo necessita todos os dias, mas que não consegue produzir naturalmente devido à falta dos mesmos em determinados grupos de alimentos consumidos regularmente, como os que contêm produtos lácteos, como este aqui, que por vezes melhora demasiado os sabores!
Leite de cabra
Vantagens para a saúde
O conteúdo proteico do leite de soja ajuda no crescimento muscular. As isoflavonas podem prevenir doenças cardíacas. O cálcio e a vitamina D promovem uma boa saúde óssea. O leite de soja é uma alternativa à base de plantas para os veganos.
Utilizações possíveis
Pode tornar as sopas mais densas misturando-as com leite de soja, dando-lhes uma textura cremosa. Também pode ser utilizado para tornar os molhos mais espessos do que o habitual. Pode ser um excelente substituto do leite de vaca em receitas que o exijam. Acompanha bem tanto o café como o chá.
Leite de aveia
Informação nutricional
O leite de aveia fornece fibras para as necessidades do seu corpo. Uma chávena cheia contém beta-glucanos, que são bons para o coração. A bebida tem um nível médio de teor de proteínas. Também encontra vitaminas B e D no leite de aveia.
Benefícios para a saúde
As fibras facilitam a digestão dos alimentos porque também estão presentes em quantidades significativas neste tipo de leite! O beta-glucano ajuda a reduzir os níveis de colesterol - existem muitos estudos que apoiam esta afirmação! As vitaminas B e D aumentam os níveis de energia e, ao mesmo tempo, reforçam a função imunitária; perfeito especialmente durante estes tempos em que as pessoas precisam de toda a sua força contra os vírus que nos rodeiam, como o covid19? As pessoas intolerantes à lactose que ainda querem alguns nutrientes dos produtos de vaca, como o cálcio, devem considerar mudar para o leite de aveia, uma vez que este também contém estes minerais!
Utilizações potenciais
Os lattes tornam-se mais cremosos se forem feitos com leite de aveia, em vez de outros tipos de leites não lácteos, como o de amêndoa ou de arroz, que tendem a não ter a espessura necessária - por isso, experimente da próxima vez que pedir um! As bolachas também ficam mais húmidas no seu interior, em grande parte devido à sua riqueza derivada naturalmente do facto de serem produzidas principalmente a partir da própria aveia... Os smoothies ficam mais bem misturados devido, em parte, a texturas mais suaves quando misturados com frutas, formando assim novos sabores... As sopas não ficam menos saborosas se forem cozinhadas com esta base líquida específica, mas ganham mais espessura, tornando-as mais saborosas do que nunca.
Leite com proteína de ervilha
Factos nutricionais
O leite de proteínas de ervilha fornece-lhe muitas proteínas de origem vegetal. Cada dose contém aminoácidos essenciais necessários para a construção muscular. Tem uma textura suave e cremosa que é apelativa para muitas pessoas, para além de ser enriquecido com várias vitaminas e minerais, como o cálcio e a vitamina D, que ajudam a promover a saúde dos ossos, entre outros! A natureza sem lactose torna-a adequada para aqueles que não conseguem digerir os açúcares da lactose que se encontram naturalmente nos produtos de vaca, como o leite; este fator, por si só, pode tornar a bebida de proteína de ervilha uma excelente escolha, mesmo quando não segue estritamente uma dieta vegana.
Benefícios para a saúde
As pessoas que cuidam do seu sistema cardiovascular precisam de alimentos com baixo teor de gorduras saturadas, daí que deva experimentar hoje o leite de proteína de ervilha, se ainda não o fez, porque para além de ter estas propriedades também... As funções primárias do cálcio e da vitamina D incluem o fortalecimento dos dentes/ossos, mas também há outra utilização: permitem níveis adequados de absorção/metabolismo relativamente a iões de fósforo que desempenham papéis vitais na manutenção do bem-estar geral, especialmente durante a fase da infância, em que o crescimento exige mais estas acções! Para aqueles que lutam contra alergias ou intolerâncias a certos tipos de proteínas normalmente encontradas em fontes de origem animal - as ervilhas podem ser exatamente o que o médico receitou!
Utilizações possíveis
Os batidos tornam-se mais deliciosos quando lhes adiciona um pouco de leite com proteínas de ervilha, uma vez que, para além de proporcionar uma cremosidade adicional, este ingrediente em particular também contribui para o aumento da quantidade de proteínas, fazendo com que se sinta saciado muito mais rapidamente em comparação com os batidos normais sem qualquer conteúdo proteico adicionado? As sopas saberão melhor se forem cozinhadas com uma base líquida de proteínas de ervilha em vez de caldos normais feitos de produtos à base de carne, como cubos de caldo de galinha - acreditem, é muito mais saboroso!!! Os cereais/farinhas de aveia transformam-se nutricionalmente ao substituir a água por uma bebida de proteína de ervilha, porque para além de oferecer benefícios nutricionais, como níveis mais elevados de vitaminas/minerais, também acrescenta sabor! Os pasteleiros adoram utilizar o leite proteico de ervilha em receitas que requerem humidade e sabor; por exemplo, os bolos em que é adicionado diretamente dão-lhes uma textura fantástica que não se encontra noutros tipos de misturas para bolos? Pessoas diferentes têm gostos diferentes, por isso experimente várias formas de utilizar o leite proteico de ervilha até encontrar a que melhor se adequa às suas preferências!
Comparação
Nutrientes
Quantidades de proteínas
O nível de proteínas varia entre estes diferentes tipos. Por exemplo, o leite de vaca tem níveis elevados de conteúdo que contribuem grandemente para o desenvolvimento muscular, especialmente entre as crianças que podem ainda estar a crescer enquanto consomem esses produtos, tal como a bebida de soja! Além disso, esta mesma categoria também se enquadra noutra opção, nomeadamente as bebidas de proteína de ervilha, que servem bem como alternativas para os veganos que procuram dietas à base de plantas ricas em aminoácidos necessários ao nosso corpo durante o exercício físico. As amêndoas contêm quantidades mais baixas do que a maioria das outras formas, incluindo a aveia ou mesmo as variedades de arroz, pelo que quem procura especificamente quantidades mais elevadas deve considerar mudar para outro tipo...
Conteúdo de vitaminas e minerais
Diferentes tipos de leite têm conjuntos específicos de vitaminas e minerais. Por exemplo, o leite de vaca contém vitamina D, que é fundamental para apoiar a saúde dos ossos. Em alternativa, a bebida de soja tem cálcio e vitamina D, o que a torna uma boa fonte alternativa à base de plantas para este nutriente. Por outro lado, a amêndoa produz vitamina E, que actua como antioxidante, enquanto as papas de aveia contêm vitaminas B e alguma quantidade de vitamina D; estes dois elementos são responsáveis pelo aumento dos níveis de energia no corpo humano e pelo funcionamento do sistema imunitário, respetivamente. Os leites fortificados com proteína de ervilha ajudam a melhorar a força dos ossos, porque são enriquecidos com cálcio e quantidades extra de vitamina D.
Adequação alimentar
Intolerância à lactose
As pessoas que são intolerantes à lactose não conseguem digerir muito bem a lactose ou o açúcar presentes na maioria dos produtos lácteos. No entanto, isto não significa que esses indivíduos devam evitar completamente todas as formas de produtos lácteos, uma vez que existem certos tipos, como o leite sem lactose, que podem ser consumidos por eles sem quaisquer efeitos negativos no seu estado de saúde. Para além disso, o leite de amêndoa também pode ser uma excelente escolha para quem sofre desta doença em particular, uma vez que também não contém este tipo de açúcar, mas contém outros nutrientes valiosos necessários para manter o bem-estar geral, não contendo colesterol. A bebida de soja é outra opção igualmente viável, uma vez que também não contém lactose. O leite de aveia é mais adequado para as pessoas que têm dificuldade em digerir, especialmente quando se trata de decompor hidratos de carbono complexos, o que resulta em menos desconforto estomacal durante os movimentos intestinais.
Dietas veganas
Uma dieta vegana exclui o consumo ou a utilização de quaisquer produtos de origem animal, incluindo carne, aves, peixe, etc., exigindo assim equivalentes de origem vegetal para estes itens, sempre que possível; por conseguinte, o sumo de soja pode servir como um substituto alternativo para o leite de vaca, tendo em conta a sua composição nutricional semelhante à deste último, que inclui proteínas, cálcio, entre outros. Embora o sumo de amêndoa também possa ser consumido por veganos, pois além de ter uma textura cremosa e um sabor a nozes, também pode funcionar como um bom suplemento em termos de fornecimento de vitaminas necessárias, como a vitamina E, que actua como antioxidante. Por outro lado, a bebida de aveia pode ser adequada para aqueles que preferem comer alimentos que são suaves e macios, dando-lhes assim mais opções na preparação de refeições sem necessariamente comprometer os seus padrões alimentares, mantendo as preferências de sabor. Além disso, o leite fortificado com proteína de ervilha é outra óptima opção para as pessoas que seguem este tipo de estilo de vida, uma vez que contém níveis mais elevados de proteínas de origem vegetal em comparação com outros tipos destinados a não-veganos.
Dietas de baixas calorias
Uma dieta de baixas calorias centra-se principalmente na redução da quantidade de calorias consumidas por um indivíduo num determinado período, normalmente dias, semanas ou meses, dependendo dos objectivos específicos de cada um; por conseguinte, o sumo de amêndoa pode ser considerado entre essas dietas, porque tem menos quantidades deste nutriente quando comparado com a maioria das formas disponíveis no mercado, tornando-as escolhas ideais durante os programas de gestão de peso em que a ingestão de energia tem de ser sempre controlada. Outro exemplo é uma bebida de aveia que fornece calorias moderadas juntamente com um teor de fibra, assegurando assim que as dores da fome são mantidas à distância por períodos muito mais longos, evitando assim petiscar excessivamente ao longo do dia, especialmente entre as refeições principais. A bebida de soja fornece os nutrientes necessários ao corpo humano, mas em menor quantidade, uma vez que muitas pessoas que seguem este tipo de planos alimentares podem ainda querer algo semelhante ao que estavam habituadas.
Conclusão
Por conseguinte, os diferentes tipos de leite proporcionam vários benefícios nutricionais. O leite de vaca é rico em proteínas e cálcio, enquanto o leite de amêndoa é pouco calórico. Além disso, a bebida de soja fornece nutrientes essenciais muito semelhantes aos do leite de vaca; as papas de aveia apoiam a digestão através da adição de fibras e os leites fortificados com proteínas de ervilha servem como fontes ricas de proteínas de origem vegetal.
