Cómo hacer leche de almendras en casa: pasos fáciles
Leche de almendras es una alternativa deliciosa y saludable a la leche láctea. Esta bebida de origen vegetal es rica en vitamina E, que ayuda a proteger las células y a reforzar el sistema inmunológico. Elaborar leche de almendras en casa significa prescindir de aditivos artificiales y conservantes. La leche de almendras casera sabe más fresca y puede añadir sus propios edulcorantes y sabores. El proceso es sencillo y agradable: ¡pruébelo para disfrutar de una opción más sana y sabrosa!
Vídeo de referencia
Ingredientes y herramientas que necesitará
Lista de ingredientes
Almendras
El ingrediente principal de la leche de almendras son las almendras. Elija almendras crudas y sin sal para obtener mejores resultados. Remójelas en agua durante al menos 8 horas o toda la noche para ablandarlas antes de licuarlas.
Agua
El agua es necesaria para elaborar la leche de almendras. Utilice agua fresca y limpia para esta receta. La regla general es una parte de almendras por tres de agua - esto le dará una agradable textura cremosa.
Edulcorantes y aromas opcionales
Los edulcorantes y los aromatizantes pueden realzar el sabor de la leche de almendras. Entre los edulcorantes más comunes se encuentran la miel, el azúcar, el sirope de agave o el sirope de arce. El extracto de vainilla o la vainilla en polvo también añaden un sabor agradable - ¡siéntase libre de experimentar con diferentes combinaciones hasta que encuentre su mezcla favorita!
Herramientas que necesitará
Licuadora
Una batidora es esencial para hacer leche de almendras en casa. Una licuadora de alta velocidad funciona mejor para esta receta - simplemente licúe las almendras remojadas con agua hasta que estén suaves (esto extrae la "leche" de las nueces).
Bolsa para leche en polvo o estopilla
Se utiliza una bolsa para leche de frutos secos o una estopilla para colar la mezcla licuada de almendras, eliminando cualquier trozo de pulpa de almendra y dejando un líquido suave (leche). Coloque la bolsa/tela sobre un bol, vierta la mezcla licuada y, a continuación, exprima todo el líquido posible.
Bol y recipiente de almacenamiento
Necesitará un recipiente grande para recoger la leche de almendras colada durante este proceso (para evitar derrames). Una vez colada, transfiera la leche a un recipiente de almacenamiento: los tarros o botellas de cristal con tapas herméticas funcionan bien para este fin. Manténgala refrigerada.
Guía paso a paso para hacer leche de almendras
Preparación de las almendras
Remojar las almendras
Remoje las almendras crudas y sin sal en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y facilitará la mezcla. Utilice un bol y cubra las almendras con abundante agua; absorberán parte de ella y aumentarán de tamaño.
Aclarado y escurrido
Después de remojarlas, escurra el agua de las almendras y enjuáguelas bajo el grifo de agua fresca para eliminar cualquier residuo. Coloque las almendras enjuagadas en un escurridor o colador para que escurra el exceso de agua; este paso garantiza un sabor más limpio para su leche de almendras casera.
Proceso de mezcla
Añadir ingredientes a la batidora
Transfiera las almendras remojadas a una batidora de alta velocidad. Añada agua fresca en una proporción de una parte de almendras por tres de agua (para obtener una textura cremosa). Opcionalmente, endulce con miel o sirope de arce; también puede utilizar extracto de vainilla como potenciador del sabor.
Mezclar hasta que quede suave
Bata a velocidad alta durante unos 2 minutos hasta que la mezcla se vuelva blanca y cremosa. El objetivo es deshacer completamente todos los trozos de almendra para que no queden trozos grandes - pare la batidora de vez en cuando para comprobarlo si es necesario, y vuelva a batir si es necesario.
Colar la mezcla
Utilizar una bolsa para leche de nueces o una estopilla
Coloque una bolsa para leche de frutos secos o una estopilla sobre un bol grande. Vierta la mezcla batida en la bolsa o tela. Junte los bordes y exprima el líquido. Presione con firmeza para extraer la mayor cantidad posible de leche de almendras. La pulpa de almendra restante puede utilizarse en otras recetas.
Recoger la leche de almendras
Recoja la leche de almendras colada en el bol. Transfiera la leche a un recipiente hermético. Utilice un tarro o frasco de cristal con tapa hermética. Guarde la leche de almendras en el frigorífico. La leche de almendras fresca suele durar de 3 a 4 días.
Cómo mantener fresca la leche de almendras
Elegir el mejor contenedor
Utilice un recipiente que mantenga fresca la leche de almendras. Lo mejor son los tarros o botellas de cristal con tapas herméticas. Los recipientes de plástico pueden captar olores y sabores. El vidrio mantiene el sabor fresco de la leche. Asegúrese de que el recipiente esté limpio y seco.
Consejos de refrigeración
Coloque la leche de almendras en el frigorífico justo después de hacerla. Manténgala a 4°C (40°F) o más fría. Esto evita el crecimiento bacteriano y la mantiene fresca. Agite el recipiente antes de cada uso. La leche se separa de forma natural sin aditivos. La leche de almendras fresca dura unos 3-4 días. Busque signos de deterioro como un olor o sabor agrio.
Consejos y notas para obtener los mejores resultados
Realzar el sabor
Añadir edulcorantes
Los edulcorantes pueden mejorar el sabor de la leche de almendras. Algunas opciones comunes son la miel, el azúcar, el sirope de ágave y el sirope de arce. Añada los edulcorantes durante el proceso de batido. Comience con una pequeña cantidad. Pruebe la leche y añada más si es necesario. Los edulcorantes se disuelven mejor en la leche caliente. Caliente ligeramente la leche si añade edulcorantes después de licuarla.
Uso de sabores
Los aromas pueden realzar el sabor de la leche de almendras. El extracto de vainilla o la vainilla en polvo funcionan bien. Añada una cucharadita de extracto de vainilla a la batidora. Para darle un toque de chocolate, utilice cacao en polvo. Una pizca de canela añade calidez. Experimente con distintos sabores hasta encontrar su combinación favorita.
Ajustar la coherencia
Leche más espesa frente a leche más fina
La consistencia de la leche de almendras puede variar. Algunas personas prefieren la leche más espesa. A otras les gusta más fina. La proporción de almendra por agua influye en el espesor. Más almendras crean una leche más espesa. Menos almendras dan como resultado una leche más fina.
Cómo ajustar
Ajuste la consistencia cambiando la proporción de almendra por agua. Para una leche más espesa, utilice una parte de almendras por dos de agua. Para una leche más fina, utilice una parte de almendras por cuatro de agua. Licúe y cuele como de costumbre. Si la leche está demasiado espesa, añada más agua y vuelva a licuar. Si está demasiado diluida, añada más almendras remojadas y vuelva a licuar.
Utilización de la leche de almendras en diversas recetas
Smoothies y batidos
Comience con una receta básica de batido utilizando leche de almendras. Reúna ingredientes como bayas congeladas, un plátano y leche de almendras. Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Licúe hasta que quede suave. Vierta el batido en un vaso. Disfrute de una bebida refrescante.
Receta de batido de proteínas
Prepare un batido de proteínas con leche de almendras. Utilice una cucharada de proteína en polvo, un plátano y leche de almendras. Añada unos cubitos de hielo para conseguir un efecto frío. Mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Beba el batido después de un entrenamiento para aumentar la ingesta de proteínas.
Hornear y cocinar
Tortitas con leche de almendras
Haga las tortitas con leche de almendras. En un bol, mezcle la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. En otro bol, mezcle la leche de almendras, un huevo y la mantequilla derretida. Vierta los ingredientes húmedos en los secos. Remueva hasta obtener una masa homogénea. Cocine la masa en una plancha caliente. Dé la vuelta a las tortitas cuando se formen burbujas en la superficie. Sírvalas con sirope o fruta fresca.
Sopas cremosas
Utilice leche de almendras para las sopas cremosas. Empiece rehogando la cebolla y el ajo en una olla. Añada verduras como zanahorias, patatas o brécol. Vierta el caldo de verduras y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Bata la sopa hasta que quede suave. Incorpore la leche de almendras para darle cremosidad. Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente con pan crujiente.
Consejos de conservación y vida útil
Métodos de almacenamiento adecuados
Refrigeración
Ponga la leche de almendras en la nevera justo después de hacerla. Utilice un tarro o frasco de cristal con tapa hermética. Mantenga el frigorífico a 4°C (40°F) o más frío. Esto impide que crezcan las bacterias. Agite el recipiente antes de cada uso. La leche de almendras se separa de forma natural, sin aditivos.
Congelación
Congele la leche de almendras para que dure más tiempo. Viértala en cubiteras o recipientes para congelar. Deje algo de espacio en la parte superior porque se expande al congelarse. Etiquétela con la fecha. Descongélela en el frigorífico antes de volver a utilizarla. Licúe la leche descongelada para que quede suave.
Expectativas de vida útil
Frescura Duración
La leche de almendras casera se mantiene fresca unos 3-4 días en el frigorífico. No tiene conservantes, por lo que se estropea antes que las compradas en la tienda. Utilícela dentro de este plazo para obtener el mejor sabor y calidad.
Signos de deterioro
Busque signos de deterioro antes de tomar leche de almendras. Un olor agrio significa que está mala. La leche también puede tener un sabor extraño o un aspecto cuajado. Tírela si observa estos signos. Utilice siempre utensilios limpios para evitar los gérmenes.
Preguntas frecuentes
Preocupaciones comunes
¿Puedo utilizar otros frutos secos?
Sí, se pueden utilizar otros frutos secos para hacer leche. Los anacardos, las avellanas y las nueces son opciones populares. Cada fruto seco aporta un sabor y una textura diferentes. Remoje los frutos secos como las almendras. Siga los mismos pasos de batido y colado. Pruebe diferentes frutos secos hasta encontrar su favorito.
¿Cuánto dura?
La leche de almendras casera dura 3-4 días en el frigorífico. La leche de almendras comprada en la tienda dura más tiempo debido a los conservantes. Compruebe siempre los signos de deterioro antes de tomarla. Un sabor agrio o mal olor significa que está estropeada. El moho o los cambios en la textura también indican que se ha estropeado.
Solución de problemas
¿Por qué se separa mi leche?
La separación se produce de forma natural en la leche de almendras casera. Esto se debe a que no contiene aditivos. Los trocitos de almendra se depositan en el fondo. Esto no significa que esté estropeada. Agite el recipiente antes de cada uso para mezclarla de nuevo.
Cómo solucionar los problemas más comunes
Los problemas más comunes son la textura granulosa y el sabor insípido. Licúe durante más tiempo para fijar la textura granulosa. Utilice una batidora de alta velocidad para obtener mejores resultados. Cuele a través de una bolsa fina para leche de frutos secos o una estopilla. Para un sabor insípido, añada edulcorantes o aromatizantes como extracto de vainilla o sal. Ajuste la proporción de almendra por agua según el espesor que desee.
Es sencillo y agradable preparar leche de almendras en casa. Tendrá leche pura sin ningún aditivo. Experimente con varios edulcorantes y sabores hasta que encuentre su favorito. Para obtener beneficios adicionales para la salud, incorpore su propia leche de almendras a los batidos, la repostería o la cocina. Deje un comentario para compartir su opinión o hacer preguntas. ¡Diviértase haciendo leche de almendras!
