كيفية صنع حليب اللوز في المنزل: خطوات سهلة
حليب اللوز هو بديل لذيذ وصحي لحليب الألبان. هذا المشروب النباتي غني بفيتامين E، الذي يساعد على حماية الخلايا وتعزيز الجهاز المناعي. صنع حليب اللوز في المنزل يعني عدم وجود إضافات صناعية أو مواد حافظة. كما أن مذاق حليب اللوز المصنوع منزلياً يكون طازجاً أكثر، ويمكنك إضافة المحليات والنكهات الخاصة بك. العملية بسيطة وممتعة - جربيه للحصول على خيار صحي ولذيذ أكثر!
فيديو مرجعي
المكونات والأدوات التي ستحتاجها
قائمة المكونات
اللوز
المكون الرئيسي في حليب اللوز هو اللوز. اختر اللوز النيء غير المملح للحصول على أفضل النتائج. انقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتليينه قبل الخلط.
المياه
الماء ضروري لصنع حليب اللوز. استخدم الماء العذب والنظيف لهذه الوصفة. والقاعدة العامة هي جزء واحد من اللوز إلى ثلاثة أجزاء من الماء - وهذا سيعطيك قواماً كريمياً لطيفاً.
المحليات والنكهات الاختيارية
المحليات والنكهات يمكن أن تعزز مذاق حليب اللوز. تشمل المحليات الشائعة العسل أو السكر أو شراب الصبار أو شراب القيقب. يضيف مستخلص الفانيليا أو مسحوق الفانيليا نكهة لطيفة أيضاً - لا تتردد في تجربة تركيبات مختلفة حتى تجد المزيج المفضل لديك!
الأدوات التي ستحتاجها
خلاط
الخلاط ضروري لصنع حليب اللوز في المنزل. يعمل الخلاط عالي السرعة بشكل أفضل لهذه الوصفة - ما عليك سوى مزج اللوز المنقوع مع الماء حتى يصبح ناعمًا (وهذا يستخلص "الحليب" من المكسرات).
كيس حليب المكسرات أو قماش الجبن
يتم استخدام كيس حليب المكسرات أو القماش القطني لتصفية خليط اللوز المخلوط وإزالة أي قطع من لب اللوز وترك السائل الناعم (الحليب). يُوضع الكيس/القطعة القماشية فوق وعاء ويُسكب المزيج المخلوط ثم يُعصر أكبر قدر ممكن من السائل.
الوعاء وحاوية التخزين
ستحتاج إلى وعاء كبير لالتقاط حليب اللوز المصفى أثناء هذه العملية (لتجنب الانسكابات). وبمجرد تصفيته، انقل الحليب إلى وعاء تخزين - برطمانات زجاجية أو زجاجات ذات أغطية محكمة تعمل بشكل جيد لهذا الغرض. احفظه في الثلاجة.
دليل تحضير حليب اللوز خطوة بخطوة
تحضير اللوز
نقع اللوز
انقع اللوز النيء غير المملح في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. سيساعد ذلك على تليينه ويجعل المزج أسهل. استخدم وعاءً وقم بتغطية اللوز بكمية كبيرة من الماء - حيث سيمتص اللوز بعضاً منه ويزداد حجمه.
الشطف والتصريف
بعد النقع، صفي الماء من اللوز ثم اشطفيه تحت الماء الجاري العذب لإزالة أي بقايا. ضعي اللوز المغسول في مصفاة أو مصفاة للسماح بتصريف الماء الزائد - تضمن هذه الخطوة مذاقاً أنظف لحليب اللوز المصنوع منزلياً.
عملية المزج
إضافة المكونات إلى الخلاط
انقل اللوز المنقوع إلى خلاط عالي السرعة. أضف الماء العذب باستخدام نسبة جزء واحد من اللوز إلى ثلاثة أجزاء من الماء (للحصول على قوام كريمي). يمكن تحليته اختياريًا بالعسل أو شراب القيقب، كما يمكن استخدام مستخلص الفانيليا كمُحسِّن للنكهة.
المزج حتى يصبح ناعمًا
يُخلط على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح المزيج أبيض اللون وقشديًا. والهدف من ذلك هو تفتيت جميع قطع اللوز بالكامل حتى لا تتبقى قطع كبيرة - أوقف الخلاط من حين لآخر للتحقق من ذلك إذا لزم الأمر، ثم اخلط مرة أخرى إذا لزم الأمر.
تصفية الخليط
استخدام كيس حليب الجوز أو قماش الجبن
ضع كيس حليب المكسرات أو كيس حليب المكسرات أو قطعة قماش قماشية فوق وعاء كبير. يُسكب المزيج المخلوط في الكيس أو القماش. اجمع الحواف واعصر السائل للخارج. اضغط بقوة لاستخراج أكبر قدر ممكن من حليب اللوز. يمكن استخدام لب اللوز المتبقي في وصفات أخرى.
جمع حليب اللوز
اجمع حليب اللوز المصفى في الوعاء. انقل الحليب إلى وعاء محكم الإغلاق. استخدم برطمان أو زجاجة زجاجية ذات غطاء محكم الإغلاق. احفظ حليب اللوز في الثلاجة. يستمر حليب اللوز الطازج عادةً لمدة 3-4 أيام.
الحفاظ على حليب اللوز طازجاً
اختيار أفضل حاوية
استخدم وعاءً يحافظ على حليب اللوز طازجاً. من الأفضل استخدام أوعية زجاجية أو زجاجات ذات أغطية محكمة الإغلاق. يمكن للحاويات البلاستيكية أن تلتقط الروائح والنكهات. يحافظ الزجاج على مذاق الحليب طازجاً. تأكد من نظافة الحاوية وجفافها.
نصائح للتبريد
ضع حليب اللوز في الثلاجة مباشرة بعد تحضيره. احتفظي به في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أكثر برودة. فهذا يمنع نمو البكتيريا ويحافظ عليه طازجاً. رجي الوعاء قبل كل استخدام. ينفصل الحليب بشكل طبيعي بدون إضافات. يدوم حليب اللوز الطازج حوالي 3-4 أيام. ابحث عن علامات التلف مثل الرائحة أو الطعم الحامض.
نصائح وملاحظات للحصول على أفضل النتائج
تعزيز النكهة
إضافة المحليات
يمكن للمحليات أن تجعل مذاق حليب اللوز أفضل. تشمل الخيارات الشائعة العسل والسكر وشراب الصبار وشراب القيقب. أضف المحليات أثناء عملية الخلط. ابدأ بكمية صغيرة. تذوق الحليب وأضف المزيد إذا لزم الأمر. تذوب المحليات بشكل أفضل في الحليب الدافئ. قم بتسخين الحليب قليلاً في حال إضافة المُحليات بعد الخلط.
استخدام النكهات
يمكن أن تعزز النكهات طعم حليب اللوز. يعمل مستخلص أو مسحوق الفانيليا بشكل جيد. أضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا إلى الخلاط. للحصول على نكهة الشوكولاتة، استخدمي مسحوق الكاكاو. تضيف رشة من القرفة الدفء. جرب نكهات مختلفة للعثور على المزيج المفضل لديك.
ضبط الاتساق
الحليب الأكثر سمكاً مقابل الحليب الأقل سمكاً
يمكن أن يختلف قوام حليب اللوز. فبعض الناس يفضلون الحليب السميك. بينما يفضله البعض الآخر أرق. وتؤثر نسبة اللوز إلى الماء على السُمك. فالكثير من اللوز ينتج عنه حليب أكثر سماكة. أما اللوز الأقل فينتج عنه حليب أقل سماكة.
كيفية الضبط
اضبط القوام عن طريق تغيير نسبة اللوز إلى الماء. للحصول على حليب أكثر كثافة، استخدم جزءًا واحدًا من اللوز إلى جزأين من الماء. للحصول على حليب أخف، استخدم جزءًا واحدًا من اللوز إلى أربعة أجزاء من الماء. اخلطيه وصفيه كالمعتاد. إذا كان الحليب سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء واخلطه مرة أخرى. إذا كان رقيقًا جدًا، أضف المزيد من اللوز المنقوع واخلطه مرة أخرى.
استخدام حليب اللوز في وصفات مختلفة
السموثي والمشروبات المخفوقة
ابدأ بوصفة سموثي أساسية باستخدام حليب اللوز. اجمع مكونات مثل التوت المجمد والموز وحليب اللوز. ضع جميع المكونات في الخلاط. اخلطها حتى تصبح ناعمة. اسكب العصير في كوب. استمتع بمشروب منعش.
وصفة مخفوق البروتين
حضّر مخفوق البروتين مع حليب اللوز. استخدم مغرفة من مسحوق البروتين وموزة وحليب اللوز. أضف بعض مكعبات الثلج للحصول على تأثير بارد. امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. اشرب المخفوق بعد التمرين لزيادة تناول البروتين.
الخَبز والطبخ
الفطائر بحليب اللوز
اصنع الفطائر باستخدام حليب اللوز. في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وقليل من الملح. في وعاء آخر، اخلطي حليب اللوز والبيض والزبدة المذابة. اسكب المكونات الرطبة في المكونات الجافة. تُقلب المكونات حتى تصبح ناعمة. يُطهى الخليط على صينية ساخنة. اقلب الفطائر عندما تتكون الفقاعات على السطح. تُقدم مع القطر أو الفواكه الطازجة.
الحساء الكريمي
استخدم حليب اللوز لتحضير الحساء الكريمي. ابدأ بتشويح البصل والثوم في قدر. أضف الخضروات مثل الجزر أو البطاطس أو البروكلي. يُسكب مرق الخضار ويُغلى المزيج. تُقلل الحرارة وتُطهى على نار هادئة إِلى أن تصبح الخضروات طرية. اخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا. يُضاف حليب اللوز للحصول على قوام كريمي. يُتبّل بالملح والفلفل. يُقدم ساخناً مع الخبز المقرمش.
نصائح للتخزين ومدة الصلاحية
طرق التخزين المناسبة
التبريد
ضعي حليب اللوز في الثلاجة مباشرة بعد تحضيره. استخدمي برطمان أو زجاجة زجاجية ذات غطاء محكم. احفظي الثلاجة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أكثر برودة. فهذا يمنع البكتيريا من النمو. رج الوعاء قبل كل استخدام. يفصل حليب اللوز بشكل طبيعي بدون إضافات.
التجميد
جمّد حليب اللوز لجعله يدوم لفترة أطول. صبه في صواني مكعبات الثلج أو حاويات التجميد. اترك بعض المساحة في الأعلى لأنه يتمدد عند التجميد. ضع التاريخ على العبوة. قم بإذابته في الثلاجة قبل استخدامه مرة أخرى. اخلط الحليب المذاب لجعله ناعماً.
توقعات مدة الصلاحية
مدة النضارة
يبقى حليب اللوز المصنوع منزلياً طازجاً لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. لا يحتوي على مواد حافظة، لذلك يفسد أسرع من الأنواع التي يتم شراؤها من المتجر. استخدميه خلال هذه المدة للحصول على أفضل مذاق وجودة.
علامات التلف
ابحث عن علامات التلف قبل شرب حليب اللوز. الرائحة الحامضة تعني أنه فاسد. كما قد يكون طعم الحليب غريباً أو يبدو متخثراً. تخلصي منه إذا لاحظتِ هذه العلامات. استخدم دائماً أواني نظيفة لتجنب الجراثيم.
الأسئلة المتداولة
المخاوف الشائعة
هل يمكنني استخدام مكسرات أخرى؟
نعم، يمكن استخدام مكسرات أخرى لصنع الحليب. يعتبر الكاجو والبندق والجوز من الخيارات الشائعة. يعطي كل نوع من المكسرات مذاقاً وقواماً مختلفاً. انقع المكسرات مثل اللوز. اتبع نفس خطوات الخلط والتصفية. جرب مكسرات مختلفة للعثور على المكسرات المفضلة لديك.
كم من الوقت يستمر؟
يدوم حليب اللوز المصنوع في المنزل لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. يدوم حليب اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر لفترة أطول بسبب المواد الحافظة. تحقق دائماً من علامات التلف قبل الشرب. الطعم الحامض أو الرائحة الكريهة يعني أنه فاسد. كما أن العفن أو التغييرات في القوام تدل أيضاً على تلفه.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها
لماذا ينفصل حليبي؟
يحدث الانفصال بشكل طبيعي في حليب اللوز المصنوع منزلياً. ويرجع ذلك إلى عدم وجود إضافات. تستقر قطع اللوز في القاع. وهذا لا يعني أنه فاسد. رجي الوعاء قبل كل استخدام لخلطه مرة أخرى.
كيفية إصلاح المشكلات الشائعة
تشمل المشاكل الشائعة القوام المحبب والمذاق اللذيذ. اخلط لمدة أطول لإصلاح القوام المحبب. استخدم خلاط عالي السرعة للحصول على أفضل النتائج. يُصفى من خلال كيس حليب المكسرات الناعم أو القماش القطني. للطعم الخفيف، أضف المحليات أو المنكهات مثل مستخلص الفانيليا أو الملح. اضبط نسبة اللوز إلى الماء حسب الكثافة التي تريدها.
من السهل والممتع صنع حليب اللوز في المنزل. ستحصل على حليب نقي بدون أي إضافات. جرب المحليات والنكهات المختلفة حتى تجد النكهات المفضلة لديك. وللحصول على فوائد صحية إضافية، يمكنك دمج حليب اللوز الخاص بك في العصائر أو الخبز أو الطهي. اترك تعليقاً لمشاركة رأيك أو طرح الأسئلة. استمتع بتحضير حليب اللوز!
