為了保持健康，選擇合適的牛奶是必要的。市面上有許多選擇。有些是乳製品，有些則不是。每種牛奶在營養方面都有其好處。多年來，人們已經不再喝液體牛奶，而開始選擇其他類型的牛奶，例如燕麥牛奶或杏仁牛奶。因此，了解這些替代品是很重要的，這樣您就可以儘可能做出明智的飲食決定。.
牛奶種類：牛奶
牛奶
營養素含量
每杯牛奶中含有蛋白質、鈣和維生素 A&D。營養密度高，有助骨骼健康（疾病預防與健康促進辦公室）。根據《2020-2025 年美國人飲食指南》，每天從類似乳製品中攝取 2-3 杯等量的營養，可能會因年齡組別（如兒童與成人）或性別人群每天進行的體能活動量而有所不同。.
健康效益
鈣能強化骨骼和牙齒；蛋白質能修復肌肉；維生素 A 能提高免疫功能等等（NIH 飲食補充品辦公室）。.
可能的應用
這類產品有許多用途，包括烘焙，因為它能讓蛋糕輕鬆變得濕潤（美國乳製品工業協會）。如果您想要奶油的口感，也可以在咖啡中加入一些，但不會增加額外的熱量！另一個方法就是在製作冰沙時將它們與水果混合在一起，因為它們能提供我們身體每天所需的額外營養，但卻無法自然產生，原因是我們經常食用的特定食物種類中缺乏這些營養，例如含有乳製品的食物種類，有時就會改善口味過多！
山羊奶
健康優勢
豆奶中的蛋白質有助於肌肉生長。異黃酮可預防心臟病。鈣和維生素 D 可促進骨頭健康。豆漿是素食者的植物性替代品。.
可能的用途
將湯與豆漿混合，可使湯變得濃稠，呈現奶油質感。它也可以用來製作比一般醬汁更濃稠的醬汁。在需要牛奶的食譜中，它可以很好地替代牛奶。它可以很好地與咖啡和茶搭配。.
燕麥牛奶
營養資訊
燕麥牛奶提供身體所需的纖維。一杯燕麥牛奶中含有對心臟有益的 beta-葡聚糖。這種飲料的蛋白質含量一般。此外，燕麥奶還含有維生素 B 和 D。.
健康效益
纖維讓燕麥片容易消化食物，因為纖維也大量存在於這種牛奶內！Beta 葡聚糖有助於降低膽固醇水平 - 有許多研究支持此說法！維他命B和D能增加能量，同時增強免疫功能；尤其是在這個時期，人們需要全力對抗我們周圍的病毒，如covid19?乳糖不耐症患者若仍想從牛奶中攝取一些營養素，例如鈣質，應該考慮改用燕麥牛奶，因為燕麥牛奶也含有這些礦物質！
潛在用途
如果使用燕麥牛奶，拿鐵咖啡會變得更濃稠，而不是其他類型的非乳製品，例如杏仁奶或米奶，因為這些奶往往沒有足夠的濃稠度，所以下次點餐時不妨試試！......如果使用燕麥奶烹調湯品，湯的味道也不會變淡，但是湯會變得更濃稠，口感也比以前更豐富。.
豌豆蛋白牛奶
營養資料
豌豆蛋白牛奶提供大量植物性蛋白質。每份豌豆蛋白牛奶都含有增肌所需的胺基酸。豌豆蛋白質牛奶口感柔滑細緻，吸引許多人，而且富含各種維生素和礦物質，例如有助於促進骨骼健康的鈣和維生素 D！豌豆蛋白飲料不含乳糖，因此適合那些無法消化牛奶等奶類產品中的乳糖的人食用；即使嚴格來說不是素食者，單是這個因素就能讓豌豆蛋白飲料成為絕佳的選擇。.
健康效益
鈣和維生素 D 的主要功能包括強化牙齒/骨骼，但還有另一個用途：它們能使磷離子正常吸收/代謝，而磷離子在維持整體健康方面扮演重要角色，尤其是在成長需求最大的兒童時期！對於那些對動物來源中常見的某些蛋白質類型過敏或不耐受的人來說，豌豆可能就是他們的最佳選擇！
可能的用途
如果您在冰沙中加入一些豌豆蛋白奶，冰沙會變得更美味，因為除了提供額外的奶香之外，這種特殊的成分還有助於增加蛋白質的數量，因此與完全不添加任何蛋白質成分的普通冰沙相比，豌豆蛋白奶會讓人更快感到飽足。如果使用豌豆蛋白液做湯底，味道會更好，而不是使用肉類製品（如雞湯塊）做的一般湯底 - 相信我，夥計們，味道會更好！！！用豌豆蛋白飲料代替水，可以改變穀物/燕麥片的營養，因為除了提供營養益處，例如更高的維生素/礦物質含量之外，還可以增加風味！烘焙師喜歡在需要濕潤度和口感的食譜中使用豌豆蛋白奶，例如蛋糕，直接加入豌豆蛋白奶會讓蛋糕擁有其他類型蛋糕混合物所沒有的驚人口感。不同的人有不同的口味，因此請嘗試各種使用豌豆蛋白奶的方式，直到找到最適合您喜好的方式為止！
比較
營養素
蛋白質數量
這些不同品種的蛋白質含量各不相同。舉例來說，牛奶中的蛋白質含量很高，對肌肉發育貢獻良多，尤其是對於仍在成長階段的兒童而言，他們在飲用大豆飲料等這類產品時也會攝取這些蛋白質！此外，這類飲料也有另一種選擇，那就是豌豆蛋白飲料，對於追求植物性飲食的素食者來說，豌豆蛋白飲料是很好的替代品，富含身體在運動時所需的胺基酸。杏仁的含量相對於其他大多數形式的蛋白質（包括燕麥甚至大米）來說較低，因此那些特別追求高含量的人應該考慮轉換成其他種類...
維生素和礦物質含量
不同種類的牛奶含有特定的維生素和礦物質。例如，牛奶含有維他命 D，而維他命 D 對骨骼健康非常重要。另外，大豆飲料含有鈣質以及維他命 D，使其成為這種營養素的良好植物性替代來源。另一方面，杏仁可產生作為抗氧化劑的維生素 E，而燕麥片含有 B 族維生素和一定量的維生素 D；這兩種元素分別負責提高人體能量水平和增強免疫系統功能。豌豆蛋白強化奶有助於改善骨骼強度，因為它們富含鈣質和額外的維生素 D。.
飲食適應性
乳糖不耐症
乳糖不耐症患者無法很好地消化大多數乳製品中的乳糖或糖分。不過，這並不表示這些人應該完全避免所有形式的乳製品，因為仍有某些類型的乳製品可供他們飲用，例如無乳糖牛奶，而不會對他們的健康狀況造成任何負面影響。此外，杏仁奶也是罹患這種特殊疾病的人的絕佳選擇，因為杏仁奶也不含這種糖分，但含有維持一般健康所需的其他寶貴營養素，而且不含膽固醇。大豆飲料提供另一種同樣可行的選擇，因為它也不含任何乳糖。燕麥牛奶最適合消化有困難的人，尤其是在分解複合碳水化合物時，因此排便時胃部不適的情況較少。.
素食飲食
素食者不食用或使用任何以動物為主的產品，包括肉類、家禽、魚類等，因此在可能的情況下需要植物來源的等同物；因此，大豆汁可作為牛奶的替代品，因為大豆汁的營養成分與牛奶相似，包括蛋白質、鈣等。素食者也可以飲用杏仁露，因為杏仁露除了有奶油的口感和堅果的味道外，還能提供所需的維生素，例如能抗氧化的維生素 E。另一方面，燕麥片飲料可能很適合那些喜歡吃柔滑食物的人，讓他們在準備膳食時有更多選擇，而不一定會影響他們的飲食標準，同時又能保持口味喜好。此外，豌豆蛋白強化奶也是遵循這種生活方式的人的另一個好選擇，因為與其他專為非素食者設計的類型相比，它含有更高水平的植物性蛋白質。.
低卡路里飲食
低卡路里飲食主要著重於減少個人在特定期間（通常是數天、數週或數月）內所攝取的卡路里，這取決於個人的特定目標；因此，杏仁汁可被視為此類飲食之一，因為與市面上大多數的飲食相比，杏仁汁所含的這種營養素較少，因此成為體重管理計畫中的理想選擇，因為在這些計畫中，隨時都需要嚴格控制能量的攝取。另一個例子是燕麥片飲料，它提供適中的熱量和纖維含量，從而確保饑餓感可以維持更長的時間，從而防止一天中過多的零食，尤其是在正餐之間。大豆飲料可提供人體所需的營養素，但分量較少，因為許多遵循這些飲食計劃的人可能仍想要一些類似他們習慣的東西。.
總結
因此，不同種類的牛奶提供不同的營養益處。牛奶富含蛋白質和鈣質，而杏仁奶則熱量低。此外，大豆飲料所提供的必要營養素與牛奶非常接近；燕麥片則透過添加纖維來幫助消化，而豌豆蛋白強化奶則是植物性蛋白質的豐富來源。.
