为了保持健康，有必要选择正确的牛奶种类。市场上有很多选择。有些是奶制品，有些则不是。每种牛奶在营养方面都有自己的好处。多年来，人们已经不再饮用液态奶，而是开始饮用燕麦奶或杏仁奶等其他类型的牛奶。因此，了解这些替代品非常重要，这样您就可以尽可能做出明智的饮食决定。
牛奶类型牛奶
牛奶
营养素含量
每杯牛奶中含有蛋白质、钙和维生素 A&D。营养丰富，有助于骨骼健康（疾病预防和健康促进办公室）。根据《2020-2025 年美国人膳食指南》，每天从这样的奶制品中摄取 2-3 杯等量的钙，可能会因年龄组（如儿童与成人）或性别人群（根据每天进行的体育活动水平）而有所不同。
健康益处
钙能强化骨骼和牙齿；蛋白质能修复肌肉；维生素 A 能提高免疫功能等（美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室）。
可能的应用
它有很多用途，包括烘焙，因为它能让蛋糕变得更加湿润（美国乳制品工业协会）。如果您想品尝奶油的味道，也可以在咖啡中加入一些，但不会增加额外的热量！另一种方法是在制作冰沙时将它们与水果混合在一起，因为它们能提供我们身体每天所需的额外营养，但由于经常食用的特定食物种类中缺乏这些营养而无法自然产生，比如像这种含有乳制品的食物，有时会改善口味太多！
山羊奶
健康优势
豆奶中的蛋白质有助于肌肉生长。异黄酮可预防心脏病。钙和维生素 D 可促进骨骼健康。豆奶是素食主义者的植物性替代品。
可能的用途
在汤中掺入豆浆，可以使汤更浓稠，呈现奶油质感。它还可以用来制作比平时更浓稠的酱汁。在需要用到牛奶的食谱中，它可以很好地替代牛奶。它还可以与咖啡和茶搭配。
燕麦牛奶
营养信息
燕麦牛奶提供人体所需的纤维。一杯燕麦牛奶中含有对心脏有益的β-葡聚糖。这种饮料的蛋白质含量一般。此外，燕麦奶中还含有维生素 B 和 D。
健康益处
纤维使燕麦片更容易消化食物，因为这种牛奶中也含有大量纤维！β葡聚糖有助于降低胆固醇水平--许多研究都支持这一说法！维生素 B 和 D 在提高能量水平的同时，还能增强免疫功能；尤其是在人们需要全力抵御我们身边的病毒（如 covid19）的时候，它是最理想的选择。乳糖不耐症患者如果还想从奶制品中获得钙等营养物质，可以考虑改用燕麦牛奶，因为燕麦牛奶中也含有这些矿物质！
潜在用途
如果使用燕麦奶而不是杏仁奶或大米奶等其他类型的非乳制品奶，拿铁咖啡会变得更加浓稠，因为其他类型的非乳制品奶往往不够浓稠，所以下次点咖啡时不妨试试！曲奇饼干也能保持更多水分，这主要归功于燕麦本身的天然浓郁口感......冰沙的混合效果更好，部分原因是与水果混合后口感更顺滑，从而形成新的风味......如果用这种特殊的液体基质烹制汤，咸味不会减少，但整个汤会变得更浓稠，比以前更丰盛。
豌豆蛋白牛奶
营养成分
豌豆蛋白牛奶富含植物性蛋白质。每份豌豆蛋白牛奶都含有增肌所必需的氨基酸。它的口感柔滑细腻，对很多人都很有吸引力，而且还强化了各种维生素和矿物质，如钙和维生素 D，有助于促进骨骼健康等！豌豆蛋白饮料不含乳糖，因此适合那些无法消化牛奶等奶制品中的乳糖的人食用；仅这一点就能使豌豆蛋白饮料成为绝佳的选择，即使严格来说不是素食主义者。
健康益处
保护心血管系统的人需要低饱和脂肪的食物，因此，如果您还没有尝试过豌豆蛋白牛奶，今天就应该试试，因为除了具有这些特性外......钙和维生素 D 的主要功能包括强化牙齿/骨骼，但还有另一个用途：它们能使磷离子达到适当的吸收/代谢水平，而磷离子在维持整体健康方面发挥着至关重要的作用，尤其是在最需要这种作用的儿童成长阶段！对于那些对动物性蛋白质过敏或不耐受的人来说，豌豆可能就是他们的最佳选择！
可能的用途
如果在冰沙中加入一些豌豆蛋白奶，就会变得更加美味，因为除了提供额外的奶油味，这种特殊的成分还有助于增加蛋白质的含量，从而使人比没有添加任何蛋白质成分的普通冰沙更快感到饱足。如果用豌豆蛋白液体基料烹制汤，而不是用鸡汤块等肉制品制成的普通高汤，味道会更好--相信我，伙计们，味道会更鲜美！！！用豌豆蛋白饮料代替水后，谷物/燕麦片的营养成分会发生变化，因为除了能提供更高水平的维生素/矿物质等营养成分外，它还能增加风味！烘焙师们喜欢在需要湿润度和口感的食谱中使用豌豆蛋白奶；例如，蛋糕中直接加入豌豆蛋白奶，就会产生其他类型蛋糕混合物所没有的奇妙口感。不同的人有不同的口味，因此可以尝试各种使用豌豆蛋白牛奶的方法，直到找到最适合自己喜好的方法为止！
比较
营养素
蛋白质量
不同种类的牛奶蛋白质含量各不相同。例如，牛奶中的蛋白质含量很高，这对肌肉的发育大有裨益，尤其是对于那些仍在成长过程中的儿童来说，他们在饮用这类产品的同时也在饮用大豆饮料！此外，同一类产品还有另一种选择，即豌豆蛋白饮料，对于寻求植物性饮食的素食主义者来说，它是一种很好的替代品，富含人体在体育锻炼时所需的氨基酸。杏仁的含量相对于燕麦甚至大米等大多数其他形式的食物较低，因此那些特别追求高含量的人应该考虑改吃其他种类的食物......
维生素和矿物质含量
不同种类的牛奶含有特定的维生素和矿物质。例如，牛奶中含有对骨骼健康至关重要的维生素 D。另外，大豆饮料中含有钙和维生素 D，是这种营养素的良好植物替代来源。另一方面，杏仁能产生作为抗氧化剂的维生素 E，而燕麦片则富含 B 族维生素和一定量的维生素 D；这两种元素分别负责提高人体内的能量水平和增强免疫系统功能。豌豆蛋白强化奶有助于增强骨骼强度，因为它们富含钙和额外的维生素 D。
饮食适宜性
乳糖不耐症
乳糖不耐症患者不能很好地消化大多数乳制品中的乳糖或糖分。然而，这并不意味着这些人应该完全避免所有形式的乳制品，因为仍然存在某些类型的乳制品，如无乳糖牛奶，他们可以饮用，而不会对他们的健康状况产生任何负面影响。此外，杏仁奶也是患有这种特殊疾病的人的极佳选择，因为它也不含这种糖分，但却含有维持一般健康所需的其他宝贵营养成分，而且不含胆固醇。大豆饮料也提供了同样可行的选择，因为它也不含乳糖。燕麦牛奶最适合消化不良的人饮用，尤其是在分解复杂碳水化合物时，因此排便时胃部不适较少。
素食饮食
纯素饮食不食用或使用任何动物性产品，包括肉类、家禽、鱼类等，因此需要尽可能使用植物来源的替代品；因此，考虑到豆汁与牛奶相似的营养成分（包括蛋白质、钙等），豆汁可以作为牛奶的替代品。虽然杏仁露也可以被素食主义者接受，因为它除了具有奶油质地和坚果风味外，还能很好地补充人体所需的维生素，如作为抗氧化剂的维生素 E。另一方面，燕麦饮品可能非常适合那些喜欢吃柔滑食物的人，这样他们在准备膳食时就有了更多的选择，不一定会影响他们的饮食标准，同时还能保持对口味的偏好。此外，豌豆蛋白强化牛奶也是遵循这种生活方式的人的另一个不错的选择，因为与其他类型的非素食者牛奶相比，它含有更高水平的植物蛋白。
低热量饮食
低热量饮食的主要重点是根据个人的具体目标，减少个人在特定时期（通常是几天、几周或几个月）内的热量消耗；因此，杏仁汁可被视为此类饮食中的一种，因为与市面上的大多数形式的饮食相比，杏仁汁中的这种营养成分含量较少，因此在需要始终严格控制能量摄入的体重管理计划中，杏仁汁是理想的选择。另一个例子是燕麦饮料，它能提供适量的热量和纤维含量，从而确保饥饿感能在更长的时间内得到抑制，从而防止一天中吃过多零食，尤其是在正餐之间。大豆饮料能为人体提供必要的营养物质，但数量较少，因为许多遵循这类饮食计划的人可能仍然想要一些与他们习惯的食物类似的东西。
结论
因此，不同类型的牛奶具有不同的营养价值。牛奶富含蛋白质和钙，而杏仁奶热量低。此外，大豆饮料提供的必需营养素与牛奶非常相似；燕麦片通过添加纤维来帮助消化，而豌豆蛋白强化牛奶则是植物性蛋白质的丰富来源。
