Чтобы оставаться здоровым, необходимо выбрать правильный вид молока. На рынке представлено множество вариантов. Некоторые из них являются молочными, а другие - нет. Каждый из них имеет свои преимущества с точки зрения питания. С течением времени люди перестали пить жидкое молоко и перешли на другие виды, такие как овсяное или миндальное молоко. Поэтому важно знать об этих альтернативах, чтобы Вы могли принимать взвешенные диетические решения, когда это возможно.
Виды молока: Молочное молоко
Коровье молоко
Содержание питательных веществ
Белок, кальций и витамины A&D содержатся в коровьем молоке в одной порции на чашку. Обладает высокой питательной ценностью и поддерживает здоровье костей (Office of Disease Prevention and Health Promotion). В соответствии с Диетическими рекомендациями для американцев, 2020-2025 гг., ежедневно необходимо употреблять 2-3 чашки молочных продуктов, что может варьироваться в зависимости от возрастных групп, например, детей и взрослых, или гендерных групп населения в зависимости от уровня физической активности в течение дня.
Преимущества для здоровья
Кальций укрепляет кости и зубы; белок восстанавливает мышцы; витамин А улучшает функции иммунитета и т.д. (NIH Office of Dietary Supplements).
Возможные варианты применения
Существует множество вариантов его использования, в том числе в выпечке, так как благодаря ему торты легко увлажняются (United Dairy Industry Association). Вы также можете добавить немного в кофе, если Вам хочется сливочного вкуса без лишних калорий! Другой способ - смешивать их с фруктами при приготовлении смузи, поскольку они обеспечивают дополнительные питательные вещества, которые необходимы нашему организму каждый день, но не могут вырабатываться сами по себе из-за недостатка их в определенных группах продуктов, потребляемых регулярно, например, в тех, которые содержат молочные продукты, как этот, который иногда слишком сильно улучшает вкусовые качества!
Козье молоко
Преимущества для здоровья
Содержание белка в соевом молоке способствует росту мышц. Изофлавоны могут предотвратить сердечные заболевания. Кальций и витамин D способствуют здоровью костей. Соевое молоко - это растительная альтернатива для веганов.
Возможные варианты использования
Супы можно сделать более густыми, смешав их с соевым молоком, что придаст им кремовую текстуру. Его также можно использовать, чтобы сделать соусы более густыми, чем обычно. Оно может стать отличной заменой молочному молоку в рецептах, где оно требуется. Оно хорошо сочетается как с кофе, так и с чаем.
Овсяное молоко
Информация о питании
Овсяное молоко содержит клетчатку, необходимую организму. В одной чашке содержатся бета-глюканы, которые полезны для сердца. Напиток имеет среднее содержание белка. Кроме того, в овсяном молоке содержатся витамины В и D.
Преимущества для здоровья
Благодаря клетчатке овсянка облегчает переваривание пищи, ведь клетчатка в значительных количествах присутствует и в этом виде молока! Бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина - существует множество исследований, подтверждающих это утверждение! Витамины B и D повышают уровень энергии и одновременно укрепляют иммунитет; идеально, особенно в наше время, когда людям нужны все силы для борьбы с вирусами, окружающими нас, как covid19? Людям с непереносимостью лактозы, которые все еще хотят получать некоторые питательные вещества из коровьих продуктов, такие как кальций, стоит подумать о том, чтобы перейти на употребление овсяного молока, поскольку оно тоже содержит эти минералы!
Потенциальное использование
Латте становится более кремовым, если для его приготовления используется овсяное молоко, а не другие виды немолочного молока, например, миндальное или рисовое, которые, как правило, не обладают необходимой густотой - так что попробуйте это в следующий раз, когда будете заказывать его! Печенье также будет удерживать больше влаги внутри, во многом благодаря своей насыщенности, полученной естественным путем из овса... Смузи лучше смешиваются, отчасти благодаря более гладкой текстуре при смешивании с фруктами, образуя новые вкусы... Супы не становятся менее наваристыми, если готовить их на этой жидкой основе, но они приобретают большую густоту, делая их более сытными, чем когда-либо прежде.
Молоко с гороховым протеином
Пищевые факты
Гороховое протеиновое молоко дает много растительных белков. Каждая порция содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для наращивания мышц. Оно имеет гладкую и кремообразную текстуру, которая нравится многим людям, а также обогащено различными витаминами и минералами, такими как кальций и витамин D, которые способствуют здоровью костей! Отсутствие лактозы делает его подходящим для тех, кто не в состоянии переварить лактозные сахара, содержащиеся в коровьем молоке; уже один этот фактор может сделать гороховый протеиновый напиток отличным выбором даже для тех, кто не придерживается веганской диеты.
Преимущества для здоровья
Людям, заботящимся о своей сердечно-сосудистой системе, необходимы продукты с низким содержанием насыщенных жиров, поэтому Вам стоит попробовать гороховое белковое молоко сегодня, если Вы еще не сделали этого, ведь помимо этих свойств... Основные функции кальция и витамина D включают укрепление зубов/костей, но есть и другая польза: они обеспечивают правильное усвоение/метаболизм ионов фосфора, которые играют жизненно важную роль в поддержании общего благополучия, особенно в детском возрасте, когда рост требует таких действий больше всего! Для тех, кто борется с аллергией или непереносимостью некоторых типов белков, обычно содержащихся в животных источниках, горох может стать тем, что доктор прописал!
Возможные варианты использования
Смузи становятся еще вкуснее, если добавить в них немного горохового белкового молока, ведь помимо того, что этот ингредиент придает дополнительный кремовый оттенок, он также способствует увеличению количества белков, что позволяет чувствовать себя сытым гораздо быстрее по сравнению с обычными смузи, в которые вообще не добавляют белок? Супы будут вкуснее, если готовить их на горохово-белковой жидкой основе вместо обычных бульонов из мясных продуктов, таких как куриные бульонные кубики - поверьте мне, ребята, это намного вкуснее!!! Заменив воду гороховым протеиновым напитком, Вы преобразите каши/овсянку в питательном отношении, потому что, помимо того, что они дают питательные преимущества, например, повышенное содержание витаминов/минералов, они еще и придают вкус! Пекари любят использовать гороховое белковое молоко в рецептах, требующих влажности и вкуса; например, торты, в которые оно добавляется напрямую, приобретают удивительную текстуру, не встречающуюся в других видах смесей для тортов? У разных людей разные вкусы, поэтому пробуйте разные способы использования горохового белкового молока, пока не найдете те, которые больше всего соответствуют Вашим предпочтениям!
Сравнение
Питательные вещества
Количество белка
Уровень содержания белков в разных видах варьируется. Например, коровье молоко имеет высокий уровень содержания белка, который в значительной степени способствует развитию мышц, особенно у детей, которые, возможно, еще растут, употребляя такие продукты, как соевый напиток! Кроме того, в эту же категорию входит и другой вариант - гороховые протеиновые напитки, которые являются хорошей альтернативой для веганов, стремящихся к растительной диете, богатой аминокислотами, необходимыми нашему организму во время физических упражнений. Миндаль содержит меньшее количество протеина по сравнению с большинством других видов, включая овсяные или даже рисовые сорта, поэтому тем, кто ищет именно больших количеств, стоит подумать о переходе на другой вид...
Содержание витаминов и минералов
Разные виды молока содержат определенный набор витаминов и минералов. Например, коровье молоко содержит витамин D, который очень важен для поддержания здоровья костей. Соевый напиток, напротив, содержит кальций, а также витамин D, что делает его хорошим растительным альтернативным источником этого питательного вещества. С другой стороны, миндаль содержит витамин Е, который действует как антиоксидант, а овсянка богата витаминами группы В и некоторым количеством витамина D; эти два элемента отвечают за повышение уровня энергии в человеческом организме и стимулируют работу иммунной системы соответственно. Молоко, обогащенное гороховым протеином, помогает укрепить кости, поскольку оно обогащено кальцием и дополнительным количеством витамина D.
Диетическая пригодность
Непереносимость лактозы
Люди с непереносимостью лактозы не могут хорошо переварить лактозу или сахар, содержащийся в большинстве молочных продуктов. Однако это не означает, что такие люди должны полностью избегать всех видов молочных продуктов, поскольку существуют некоторые виды молока, например, безлактозное, которое они могут употреблять без каких-либо негативных последствий для своего здоровья. Кроме того, миндальное молоко также может стать отличным выбором для тех, кто страдает от этого недуга, поскольку в нем нет такого вида сахара, но содержатся другие ценные питательные вещества, необходимые для поддержания общего состояния здоровья, и при этом оно не содержит холестерина. Соевый напиток - еще один не менее подходящий вариант, поскольку в нем также нет лактозы. Овсяное молоко лучше всего подходит тем, кто испытывает трудности с пищеварением, особенно когда дело доходит до расщепления сложных углеводов, что приводит к уменьшению дискомфорта в желудке во время опорожнения кишечника.
Веганские диеты
Веганская диета исключает потребление или использование любых продуктов животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу и т.д., требуя, по возможности, растительных эквивалентов этих продуктов; поэтому соевый сок может служить альтернативной заменой коровьему молоку, учитывая его схожий с последним питательный состав, включающий белки, кальций и др. Хотя миндальный сок также может прийтись по вкусу веганам, поскольку, помимо кремовой текстуры и орехового вкуса, он также может служить хорошей добавкой в плане обеспечения необходимыми витаминами, такими как витамин Е, который действует как антиоксидант. С другой стороны, овсяный напиток может хорошо подойти тем, кто предпочитает есть гладкую и мягкую пищу, что дает им больше возможностей при приготовлении блюд без ущерба для диетических стандартов, сохраняя при этом вкусовые предпочтения. Кроме того, обогащенное гороховым белком молоко - еще один отличный вариант для тех, кто придерживается подобного образа жизни, поскольку оно содержит большее количество растительных белков по сравнению с другими видами, предназначенными для не-веганов.
Низкокалорийные диеты
Низкокалорийная диета в первую очередь направлена на снижение количества калорий, потребляемых человеком в течение определенного периода времени, обычно дней, недель или месяцев, в зависимости от конкретных целей; поэтому миндальный сок можно отнести к таким диетам, поскольку он содержит меньшее количество этого питательного вещества по сравнению с большинством доступных форм, что делает их идеальным выбором во время программ контроля веса, где потребление энергии должно постоянно контролироваться. Другой пример - овсяный напиток, который обеспечивает умеренное количество калорий наряду с содержанием клетчатки, благодаря чему голодные приступы сдерживаются гораздо дольше, что предотвращает чрезмерные перекусы в течение дня, особенно между основными приемами пищи. Соевый напиток доставляет в организм необходимые питательные вещества, но в меньших количествах, поскольку многие люди, придерживающиеся подобных планов питания, все равно хотят получить что-то похожее на то, к чему они привыкли.
Заключение
Поэтому разные виды молока обеспечивают различные питательные преимущества. В коровьем молоке много белка и кальция, а миндальное молоко низкокалорийно. Кроме того, соевый напиток обеспечивает необходимыми питательными веществами, очень похожими на коровье молоко; овсянка поддерживает пищеварение благодаря добавлению клетчатки, а обогащенное гороховым белком молоко служит богатым источником белков растительного происхождения.
