Keamanan dan kualitas terjamin dengan penyimpanan susu yang tepat. Saat sarapan atau membongkar belanjaan, susu sering kali tidak disimpan. Ini adalah situasi umum yang memiliki bahayanya sendiri. Susu basi disebabkan oleh pertumbuhan bakteri. Bakteri tumbuh paling baik pada suhu kamar ketika inangnya adalah susu yang dibiarkan selama lebih dari dua jam; ini menjawab pertanyaan "berapa lama saya bisa membiarkan susu saya keluar?" Pada suhu di atas 90°F, satu jam sudah cukup untuk membuatnya tidak aman untuk dikonsumsi. Meminum susu yang sudah basi akan mengakibatkan masalah pencernaan seperti muntah dan diare, yang ditandai dengan bau asam atau perubahan tekstur, sehingga sangat disarankan untuk mengenalinya agar dapat mencegah masalah ini muncul lagi di kemudian hari, sehingga membuat kita mengetahui berapa jam kita harus menyimpan susu di dalam lemari es jika tidak segera dikonsumsi setelah dibuka agar kita tidak jatuh sakit karena mengonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh bakteri yang dapat menyebabkan penyakit.
Memahami Pembusukan Susu
Apa yang Menyebabkan Susu Membusuk?
Pertumbuhan Bakteri
Kerusakan susu sebagian besar terjadi karena bakteri seperti E.coli staphylococcus dan coliform yang tumbuh subur di dalamnya. Ketika dibiarkan pada suhu kamar, beberapa jenis berkembang biak dengan cepat sementara yang lain membutuhkan waktu tetapi pada akhirnya semua merusaknya sehingga disebut sebagai agen perusak bahan makanan. Pasteurisasi membunuh sebagian besar bakteri meskipun tidak semuanya, jadi ada beberapa yang bertahan hidup yang menyebabkan pembusukan selama periode pendinginan hanya memperlambat perkembangbiakan tetapi tidak berhenti sama sekali, kadang-kadang selama bulan-bulan panas lebih banyak lagi yang mungkin ada sehingga membuatnya cepat busuk.
Sensitivitas Suhu
Susu sangat dipengaruhi oleh suhu ketika menjadi basi atau tetap cukup baik untuk tujuan konsumsi yang aman, terutama jika Anda bertanya-tanya berapa lama susu dapat disimpan tanpa membusuk? Susu tidak boleh disimpan lebih dari 2 jam dalam kondisi normal, jika tidak, maka akan menjadi berisiko. Orang-orang yang tinggal di daerah dengan suhu di atas 90°F dalam satu jam tertentu harus segera mendinginkan susu mereka setelah dibuka untuk menghindari pemborosan dan juga masalah terkait lainnya yang berhubungan dengan penyakit yang ditularkan melalui makanan yang diakibatkan oleh meminum produk yang mengental, yang sebenarnya dapat dicegah seandainya susu tersebut disimpan dengan benar.
Tanda-tanda Susu Basi
Perubahan Bau
Aroma susu basi tidak salah lagi. Susu segar memiliki aroma yang sangat lembut dan menyenangkan, sedangkan susu busuk atau berbau tidak sedap cukup kuat dan menjijikkan karena aktivitas bakteri yang terjadi di dalamnya yang menghasilkan asam, mengubah baunya sehingga mudah terdeteksi oleh hidung manusia.
Perubahan Tekstur Dan Warna
Ketika bakteri memecah protein yang ada dalam susu, maka terjadi perubahan tekstur. Konsistensi normal dari produk susu segar adalah halus tetapi ketika rusak, produk ini menjadi menggumpal atau mengental karena tindakan ini menyebabkannya menggumpal membentuk partikel kecil yang disebut dadih yang mungkin terlihat dalam kondisi cahaya tertentu. Pada catatan lain, susu sapi yang normal tampak putih secara keseluruhan sedangkan sampel yang sudah tua mungkin berubah menjadi kekuningan menjelang akhir masa simpannya, sehingga memberikan indikasi tentang apa yang mungkin terjadi di dalamnya pada saat-saat seperti itu.
Berapa Lama Susu Bisa Didiamkan?
Pedoman Umum
Kondisi Suhu Ruangan
Produk ini tidak boleh didiamkan lebih dari dua jam pada suhu ruangan. Kantor Layanan Penelitian AS mengatakan bahwa membiarkannya melebihi periode ini dapat mengakibatkan risiko kesehatan yang serius yang disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri berbahaya yang ditemukan dalam produk susu basi, oleh karena itu kita harus selalu melakukan tindakan pencegahan yang diperlukan agar tidak membahayakan nyawa kita secara tidak perlu, terutama saat berurusan dengan barang yang mudah rusak seperti susu.
Kondisi di luar ruangan
Jika dibiarkan di luar di bawah sinar matahari langsung atau selama cuaca panas maka orang harus mengharapkan hasil yang berbeda dibandingkan dengan yang diperoleh di lingkungan yang lebih dingin karena suhu tinggi mempercepat perkembangbiakan mikroba yang menyebabkan pembusukan lebih cepat sehingga tidak aman dalam waktu satu jam jika suhu melebihi 90 ° F; oleh karena itu orang yang sering bepergian harus membawa kotak es jika memungkinkan, jika tidak, simpan semua yang membutuhkan fasilitas penyimpanan dingin jika memungkinkan.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Batas Waktu
Jenis Susu (Utuh, Skim, dll.)
Jenis susu yang berbeda membusuk dengan kecepatan yang berbeda. Susu murni memiliki lebih banyak kandungan lemak, yang membuatnya lebih cepat basi, sementara susu skim mungkin bertahan sedikit lebih lama karena lemaknya berkurang dalam kasus ini. Berbagai susu nabati juga memiliki persyaratan uniknya sendiri dalam hal penyimpanan; beberapa dapat bertahan tanpa dibuka sementara yang lain membutuhkan pendinginan segera setelah dibuka dan seterusnya sehingga setiap jenis membutuhkan perhatian khusus mengenai bagaimana kita harus menanganinya dalam kehidupan sehari-hari sebagai konsumen atau pengguna produk tersebut dalam berbagai pengaturan.
Pengemasan dan Penyegelan
Pengawetan susu sangat bergantung pada kemasan. Wadah kedap udara bagus untuk menjaganya tetap segar. Jika disegel dengan benar, maka udara dan kotoran tidak dapat bersentuhan dengannya. Karton susu yang tertutup rapat lebih baik daripada jenis wadah lainnya karena memberikan perlindungan lebih terhadap pembusukan produk ini. Botol kaca dapat ditutup dengan baik tetapi perlu ditangani dengan hati-hati karena mudah pecah.
Oleh karena itu, pastikan Anda selalu menjaga keutuhan kemasan susu untuk memperpanjang masa simpannya.
Praktik Terbaik dalam Menyimpan Susu
Teknik Pendinginan yang Tepat
Pengaturan Suhu yang Paling Tepat
Lemari es harus dijaga pada kisaran suhu antara 37°F dan 40°F, karena hal ini akan membantu menjaga kesegaran dan keamanan minuman. Aktivitas bakteri cenderung menurun ketika suhu rendah seperti itu digunakan, sehingga mencegah mereka merusak nutrisi yang tersedia dalam susu. Penting untuk sering memeriksa termometer kulkas sambil melakukan penyesuaian yang diperlukan jika diperlukan karena suhu dingin yang merata akan menghentikan bakteri berkembang biak sehingga menyebabkan keracunan makanan melalui konsumsi produk basi.
Penempatan di Lemari Es
Sebaiknya Anda menyimpan susu di bagian belakang lemari es karena bagian ini memiliki suhu yang seragam di seluruh bagian, yang mendukung periode pengawetan yang lebih lama untuk jenis minuman tersebut. Jangan pernah meletakkan botol atau kemasan yang berisi produk susu di dalam pintu lemari es. Karena kegiatan membuka dan menutup pintu kulkas secara teratur, suhu akan berfluktuasi sehingga mempercepat proses pembusukan. Oleh karena itu, untuk penyimpanan yang tepat, rak tengah harus digunakan sebagai gantinya, tetapi tetap tidak pernah menutupnya di samping barang-barang yang memiliki bau yang kuat sehingga kesegarannya tidak akan terpengaruh secara negatif oleh kontak dengan zat lain yang memiliki bau tidak sedap di sekitarnya.
Kiat untuk Memperpanjang Umur Simpan
Gunakan Wadah Kedap Udara
Wadah kedap udara memainkan peran utama dalam menjaga standar kualitas yang baik untuk susu yang disimpan karena wadah ini menghalangi masuknya udara yang dapat menyebabkan bakteri yang menyebabkan bau tidak sedap dalam cairan ini. Setelah dibuka, pindahkan susu ke dalam wadah lain yang bersih dan memiliki penutup kedap udara yang terbuat dari bahan kaca atau plastik tanpa BPA (Bisphenol A) agar dapat bekerja lebih baik untuk Anda. Kencangkan tutupnya dengan kuat agar kesegarannya tidak keluar, sehingga dapat disimpan lebih lama.
Mengawasi Tanggal Kedaluwarsa
Pastikan Anda memeriksa tanggal kadaluarsa secara teratur karena tanggal tersebut menunjukkan berapa lama waktu yang tersisa sebelum terjadi pembusukan pada susu Anda. Konsumsilah semuanya sebelum tanggal kedaluwarsa dan gunakan spidol jika perlu untuk menyoroti di mana angka-angka ini muncul, sehingga membuatnya mudah terlihat bahkan ketika disimpan di tempat gelap yang tidak terjangkau cahaya. Kegagalan dalam mengikuti praktik ini dapat menyebabkan risiko kesehatan yang terkait dengan mengonsumsi produk yang sudah rusak, oleh karena itu selalu perhatikan informasi mengenai tindakan pencegahan terhadap keracunan makanan selama periode penyimpanan.
Kesimpulan
Bakteri menyebabkan susu menjadi basi melalui perkembangbiakan ketika kondisinya mendukung pertumbuhan mereka. Penyimpanan yang tepat dapat membantu mengendalikan aktivitas organisme ini, sehingga mengurangi risiko yang ada. Perlu dicatat bahwa bakteri menyukai kehangatan, jadi segera dinginkan susu setelah dibeli dengan memasukkannya ke dalam lemari es dengan cepat. Selain itu, tanda-tanda seperti bau asam atau perubahan tekstur menunjukkan pembusukan telah terjadi dan perlu segera dibuang sesuai dengan petunjuk kemasan yang disediakan oleh produsen, jika tidak, seseorang dapat jatuh sakit karena meminum cairan yang terkontaminasi tanpa disadari sementara mengabaikan prosedur penyimpanan yang direkomendasikan pada berbagai merek yang dijual di luar sana.
Untuk memastikan keamanannya, simpanlah dalam lemari pendingin dan periksa tanggal kadaluwarsanya serta gunakan wadah yang tertutup rapat agar tidak ada udara yang masuk ke dalam susu sehingga kesegarannya tetap terjaga selama periode waktu yang dibutuhkan sebelum dikonsumsi sepenuhnya. Perhatikan poin-poin ini jika Anda menginginkan susu berkualitas tinggi setiap saat! Rincian lebih lanjut dapat ditemukan di bawah sumber daya keamanan pangan yang membahas metode penyimpanan produk susu.
