Il est nécessaire de choisir le bon type de lait pour rester en bonne santé. Il existe de nombreuses options disponibles sur le marché. Certains sont des produits laitiers, d'autres non. Chacune a ses propres avantages en termes de nutrition. Au fil des ans, les gens ont cessé de boire du lait de consommation et ont commencé à opter pour d'autres types de lait, comme le lait d'avoine ou le lait d'amande. Il est donc important de connaître ces alternatives afin de pouvoir prendre des décisions éclairées en matière d'alimentation lorsque cela est possible.
Types de lait : Lait de vache
Lait de vache
Contenu en nutriments
Les protéines, le calcium et les vitamines A et D sont contenus dans le lait de vache par portion d'une tasse. Dense sur le plan nutritionnel, ce qui favorise la santé des os (Office of Disease Prevention and Health Promotion). L'équivalent de 2 à 3 tasses de produits laitiers par jour, selon les Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025, qui peuvent varier selon les groupes d'âge, comme les enfants par rapport aux adultes, ou les populations en fonction du niveau d'activité physique pratiqué chaque jour.
Avantages pour la santé
Le calcium renforce les os et les dents ; les protéines réparent les muscles ; la vitamine A améliore les fonctions immunitaires, entre autres (NIH Office of Dietary Supplements).
Applications possibles
Il est utilisé à de nombreuses fins, notamment pour la pâtisserie, car il permet d'humidifier facilement les gâteaux (United Dairy Industry Association). Vous pouvez également en ajouter dans votre café si vous souhaitez obtenir un goût crémeux sans ajouter de calories supplémentaires ! Vous pouvez également les mélanger à des fruits pour préparer des smoothies, car ils apportent des nutriments supplémentaires dont notre corps a besoin chaque jour, mais qu'il ne peut pas produire lui-même naturellement en raison d'une carence dans certains groupes d'aliments consommés régulièrement, tels que ceux contenant des produits laitiers, comme celui-ci, qui améliorent parfois trop les saveurs !
Lait de chèvre
Avantages pour la santé
La teneur en protéines du lait de soja favorise la croissance musculaire. Les isoflavones peuvent prévenir les maladies cardiaques. Le calcium et la vitamine D favorisent la santé des os. Le lait de soja est une alternative végétale pour les végétaliens.
Utilisations possibles
Les soupes peuvent être rendues plus denses en les mélangeant avec du lait de soja, ce qui leur donne une texture crémeuse. Le lait de soja peut également être utilisé pour rendre les sauces plus épaisses que d'habitude. Il peut être un excellent substitut au lait de vache dans les recettes qui le nécessitent. Il accompagne aussi bien le café que le thé.
Lait d'avoine
Informations nutritionnelles
Le lait d'avoine fournit des fibres qui répondent aux besoins de l'organisme. Une tasse contient des bêta-glucanes, qui sont bons pour le cœur. La boisson a une teneur moyenne en protéines. Le lait d'avoine contient également des vitamines B et D.
Avantages pour la santé
Les fibres facilitent la digestion des flocons d'avoine, car ce type de lait en contient également en grande quantité ! Le bêta-glucane contribue à réduire le taux de cholestérol - de nombreuses études appuient cette affirmation ! Les vitamines B et D augmentent les niveaux d'énergie tout en renforçant la fonction immunitaire ; parfait, surtout en ces temps où les gens ont besoin de toute leur force contre les virus qui nous entourent, comme covid19 ? Les personnes souffrant d'intolérance au lactose et souhaitant continuer à bénéficier des nutriments des produits de vache, tels que le calcium, devraient envisager d'opter pour le lait d'avoine, qui contient également ces minéraux !
Utilisations potentielles
Les cafés latte deviennent plus crémeux s'ils sont préparés avec du lait d'avoine plutôt qu'avec d'autres types de laits non laitiers, comme le lait d'amande ou de riz, qui n'ont généralement pas l'épaisseur nécessaire - essayez donc la prochaine fois que vous en commanderez un ! Les biscuits conserveront également plus d'humidité à l'intérieur, en grande partie grâce à sa richesse dérivée naturellement du fait qu'il est produit principalement à partir d'avoine... Les smoothies se mélangent mieux, en partie grâce à des textures plus douces lorsqu'ils sont mélangés à des fruits, formant ainsi de nouvelles saveurs... Les soupes ne sont pas moins savoureuses si elles sont cuisinées avec cette base liquide particulière, mais elles gagnent en épaisseur, ce qui les rend plus consistantes que jamais auparavant.
Lait aux protéines de pois
Valeurs nutritionnelles
Le lait de protéines de pois apporte beaucoup de protéines d'origine végétale. Chaque portion contient les acides aminés essentiels nécessaires à la construction musculaire. Il a une texture lisse et crémeuse qui plaît à de nombreuses personnes, et il est enrichi de diverses vitamines et minéraux tels que le calcium et la vitamine D, qui contribuent à la santé des os, entre autres ! Grâce à sa nature sans lactose, elle convient à ceux qui ne peuvent pas digérer les sucres du lactose que l'on trouve naturellement dans les produits de vache comme le lait ; ce seul facteur peut faire de la boisson aux protéines de pois un excellent choix, même si l'on ne suit pas de régime végétalien à proprement parler.
Avantages pour la santé
Les personnes qui prennent soin de leur système cardiovasculaire ont besoin d'aliments pauvres en graisses saturées, c'est pourquoi vous devriez essayer le lait aux protéines de pois aujourd'hui si vous ne l'avez pas encore fait, car en plus de ces propriétés... Les fonctions principales des calcium et de la vitamine D comprennent le renforcement des dents et des os, mais il y a aussi une autre utilisation : ils permettent une absorption et un métabolisme corrects des ions phosphore qui jouent un rôle vital dans le maintien du bien-être général, en particulier pendant la période de l'enfance où la croissance exige de telles actions ! Pour ceux qui souffrent d'allergies ou d'intolérances à certains types de protéines d'origine animale, les petits pois pourraient bien être la solution idéale !
Utilisations possibles
Les smoothies deviennent plus délicieux lorsque vous y ajoutez du lait de protéines de pois car, en plus d'apporter de l'onctuosité, cet ingrédient particulier contribue également à augmenter les quantités de protéines, ce qui permet de se sentir rassasié beaucoup plus rapidement par rapport aux smoothies ordinaires sans aucun ajout de protéines ? Les soupes seront plus savoureuses si elles sont préparées à partir d'un liquide à base de protéines de pois plutôt que de bouillons ordinaires à base de produits carnés tels que les cubes de bouillon de poulet - croyez-moi, les gars, c'est bien plus savoureux ! Les céréales et les flocons d'avoine sont transformés sur le plan nutritionnel si l'on remplace l'eau par une boisson à base de protéines de pois, car en plus d'offrir des avantages nutritionnels tels que des niveaux plus élevés de vitamines et de minéraux, elle ajoute également de la saveur ! Les pâtissiers adorent utiliser le lait de protéines de pois dans les recettes qui requièrent de l'humidité et du goût ; par exemple, les gâteaux où il est ajouté directement leur donneront une texture étonnante que l'on ne trouve pas dans d'autres types de mélanges pour gâteaux ? Les goûts diffèrent d'une personne à l'autre, alors essayez différentes façons d'utiliser le lait de protéines de pois jusqu'à ce que vous trouviez celles qui conviennent le mieux à vos préférences !
Comparaison
Nutriments
Quantités de protéines
La teneur en protéines varie d'un produit à l'autre. Par exemple, le lait de vache a une teneur élevée en protéines qui contribue grandement au développement musculaire, en particulier chez les enfants qui peuvent encore grandir tout en consommant de tels produits, comme la boisson au soja ! En outre, cette même catégorie relève également d'une autre option, à savoir les boissons à base de protéines de pois, qui constituent une bonne alternative pour les végétaliens à la recherche d'une alimentation à base de plantes riche en acides aminés dont notre corps a besoin pendant l'exercice physique. Les amandes contiennent des quantités plus faibles que la plupart des autres formes, y compris l'avoine ou même les variétés de riz, de sorte que ceux qui recherchent spécifiquement des quantités plus élevées devraient envisager de passer à une autre sorte...
Teneur en vitamines et minéraux
Les différents types de lait contiennent des vitamines et des minéraux spécifiques. Par exemple, le lait de vache contient de la vitamine D, essentielle à la santé des os. En revanche, la boisson de soja contient du calcium et de la vitamine D, ce qui en fait une bonne source alternative végétale pour ce nutriment. D'autre part, l'amande produit de la vitamine E qui agit comme un antioxydant, tandis que les flocons d'avoine regorgent de vitamines B et d'une certaine quantité de vitamine D ; ces deux éléments sont respectivement responsables de l'augmentation des niveaux d'énergie dans le corps humain et du renforcement du fonctionnement du système immunitaire. Les laits enrichis en protéines de pois contribuent à améliorer la solidité des os car ils sont enrichis en calcium et en vitamine D.
Adaptation au régime alimentaire
Intolérance au lactose
Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas très bien digérer le lactose ou le sucre contenu dans la plupart des produits laitiers. Toutefois, cela ne signifie pas que ces personnes doivent éviter complètement toutes les formes de produits laitiers, car il en existe certains types, comme le lait sans lactose, qu'elles peuvent consommer sans subir le moindre effet négatif sur leur état de santé. En outre, le lait d'amande peut également constituer un excellent choix pour les personnes souffrant de cette affection particulière, car il est dépourvu de ce type de sucre et contient d'autres nutriments précieux nécessaires au maintien du bien-être général, tout en étant dépourvu de cholestérol. La boisson au soja constitue une autre option tout aussi viable puisqu'elle ne contient pas non plus de lactose. Le lait d'avoine convient mieux aux personnes qui ont des difficultés à digérer, en particulier lorsqu'il s'agit de décomposer les glucides complexes, ce qui permet de réduire les désagréments gastriques lors des selles.
Régimes végétaliens
Un régime végétalien exclut la consommation ou l'utilisation de tout produit d'origine animale, y compris la viande, la volaille, le poisson, etc., ce qui nécessite des équivalents d'origine végétale à ces produits dans la mesure du possible ; par conséquent, le jus de soja peut servir de substitut au lait de vache compte tenu de sa composition nutritionnelle similaire à celle du lait de vache, qui comprend des protéines, du calcium, etc. Le jus d'amande peut également être consommé par les végétaliens car, outre sa texture crémeuse et son goût de noisette, il peut également constituer un bon complément en termes d'apport de vitamines nécessaires, telles que la vitamine E, qui agit comme un antioxydant. D'autre part, la boisson à l'avoine peut convenir à ceux qui préfèrent manger des aliments lisses et doux, ce qui leur donne plus d'options lors de la préparation des repas sans nécessairement compromettre leurs normes diététiques tout en conservant leurs préférences gustatives. En outre, le lait enrichi en protéines de pois est une autre option intéressante pour les personnes qui suivent ce type de mode de vie, car il contient des niveaux plus élevés de protéines d'origine végétale que les autres types de lait destinés aux non-végétaliens.
Régimes hypocaloriques
Un régime hypocalorique se concentre principalement sur la réduction de la quantité de calories consommées par un individu au cours d'une période donnée, généralement des jours, des semaines ou des mois, en fonction de ses objectifs spécifiques. Le jus d'amande peut donc être considéré comme faisant partie de ces régimes car il contient moins de ce nutriment que la plupart des formes disponibles sur le marché, ce qui en fait un choix idéal dans le cadre des programmes de gestion du poids où l'apport énergétique doit être étroitement contrôlé à tout moment. Un autre exemple est la boisson à base de flocons d'avoine, qui fournit des calories modérées et contient des fibres, ce qui permet de tenir les fringales à distance pendant des périodes beaucoup plus longues, évitant ainsi les grignotages excessifs tout au long de la journée, en particulier entre les repas principaux. Les boissons à base de soja apportent les nutriments nécessaires à l'organisme humain, mais en quantités moindres, car de nombreuses personnes qui suivent ce type de régime alimentaire peuvent encore souhaiter quelque chose de similaire à ce à quoi elles étaient habituées.
Conclusion
Par conséquent, les différents types de lait offrent des avantages nutritionnels variés. Le lait de vache est riche en protéines et en calcium, tandis que le lait d'amande est pauvre en calories. En outre, la boisson de soja fournit des nutriments essentiels très proches du lait de vache ; les flocons d'avoine facilitent la digestion grâce à l'ajout de fibres et les laits enrichis en protéines de pois sont de riches sources de protéines d'origine végétale.
