Es necesario elegir el tipo de leche adecuado para mantenerse sano. Hay muchas opciones disponibles en el mercado. Algunas son lácteas y otras no. Cada una tiene sus propios beneficios en términos de nutrición. Con el paso de los años, la gente ha dejado de beber leche líquida y ha empezado a decantarse por otros tipos como la leche de avena o de almendras. Por lo tanto, es importante conocer estas alternativas para poder tomar decisiones dietéticas con conocimiento de causa siempre que sea posible.
Tipos de leche: Leche láctea
Leche de vaca
Contenido en nutrientes
La leche de vaca contiene proteínas, calcio y vitaminas A y D por porción de taza. Nutricionalmente densa, que favorece la salud ósea (Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud). 2-3 equivalentes de taza diarios de productos lácteos como éste, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, 2020-2025, que pueden variar con grupos de edad como niños frente a adultos o poblaciones de género según los niveles de actividad física realizada cada día.
Beneficios para la salud
El calcio fortalece los huesos y los dientes; las proteínas reparan los músculos; la vitamina A mejora las funciones inmunitarias, entre otras (NIH Office of Dietary Supplements).
Posibles aplicaciones
Hay muchos usos para este tipo, incluido el horneado porque hace que los pasteles se humedezcan con facilidad (Asociación de la Industria Lechera Unida). También podría añadir un poco en su café si desea ese sabor cremoso sin añadir calorías extra. Otra forma sería mezclarlos con frutas al hacer batidos, ya que aportan nutrientes extra que nuestro cuerpo necesita cada día pero que no puede producir de forma natural por sí mismo debido a la falta de los mismos dentro de determinados grupos de alimentos que se consumen habitualmente, ¡como los que contienen productos lácteos como éste de aquí que mejora demasiado los sabores a veces!
Leche de cabra
Ventajas para la salud
El contenido proteínico de la leche de soja ayuda al crecimiento muscular. Las isoflavonas podrían prevenir las enfermedades cardiacas. El calcio y la vitamina D favorecen una buena salud ósea. La leche de soja es una alternativa vegetal para los veganos.
Posibles usos
Las sopas pueden hacerse más densas mezclándolas con leche de soja, lo que les da una textura cremosa. También puede utilizarse para hacer salsas más espesas de lo habitual. Puede ser un excelente sustituto de la leche láctea en las recetas que la requieran. Combina bien tanto con el café como con el té.
Leche de avena
Información nutricional
La leche de avena aporta fibra para las necesidades del organismo. Una taza tiene betaglucanos, que son buenos para el corazón. La bebida tiene un nivel medio de contenido en proteínas. Además, la leche de avena contiene vitaminas B y D.
Beneficios para la salud
La fibra facilita la digestión de los alimentos porque ¡la fibra también está presente en cantidades significativas en este tipo de leche! El betaglucano ayuda a reducir los niveles de colesterol: ¡hay muchos estudios que respaldan esta afirmación! Las vitaminas B y D aumentan los niveles de energía a la vez que refuerzan la función inmunológica; perfecto sobre todo en estos tiempos en los que la gente necesita toda su fuerza contra los virus que nos rodean como el covid19? Las personas intolerantes a la lactosa que aún quieran algunos nutrientes de los productos de vaca, como el calcio, deberían plantearse cambiar a la leche de avena, ¡ya que también contiene estos minerales!
Usos potenciales
Los cafés con leche se vuelven más cremosos si se preparan con leche de avena en lugar de otros tipos de leches no lácteas como la de almendras o la de arroz, que no suelen tener el espesor necesario en este caso, ¡así que pruébelo la próxima vez que pida uno! Las galletas también retendrán más humedad en su interior gracias en gran parte a su riqueza derivada de forma natural al producirse principalmente a partir de la propia avena... Los batidos se mezclan mejor debido en parte a texturas más suaves cuando se mezclan con frutas, formando así nuevos sabores por completo... Las sopas no saben menos sabrosas si se cocinan junto a esta base líquida en particular, pero sí ganan más espesor en su totalidad, haciéndolas más sustanciosas que nunca.
Leche con proteína de guisante
Información nutricional
La leche proteica de guisantes aporta muchas proteínas de origen vegetal. Cada ración contiene los aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo muscular. Tiene una textura suave y cremosa que resulta atractiva para muchas personas, además de estar fortificada con diversas vitaminas y minerales como el calcio y la vitamina D que ayudan a promover la salud de los huesos, ¡entre otros! Su naturaleza sin lactosa la hace adecuada para quienes no pueden digerir los azúcares de la lactosa que se encuentran de forma natural en productos de vaca como la leche; este factor por sí solo puede hacer de la bebida proteica de guisantes una excelente elección incluso cuando no se siguen dietas veganas estrictamente hablando.
Beneficios para la salud
Las personas que cuidan su sistema cardiovascular necesitan alimentos bajos en grasas saturadas, de ahí que deba probar hoy mismo la leche proteica de guisantes si aún no lo ha hecho, porque además de tener también estas propiedades... Las funciones primarias del calcio más la vitamina D incluyen el fortalecimiento de los dientes/óseos, pero también hay otra utilidad: ¡permiten niveles adecuados de absorción/metabolismo en relación con los iones de fósforo que desempeñan papeles vitales en el mantenimiento del bienestar general, especialmente durante la etapa infantil en la que el crecimiento exige más estas acciones! Para quienes sufren alergias o intolerancias a ciertos tipos de proteínas de origen animal, ¡los guisantes pueden ser la solución!
Posibles usos
Los batidos resultan más deliciosos si se les añade leche con proteína de guisante, ya que, además de proporcionar una cremosidad adicional, este ingrediente en concreto también contribuye a aumentar la cantidad de proteínas, lo que hace que uno se sienta saciado mucho más rápido en comparación con los batidos normales sin ningún tipo de contenido proteico añadido? Las sopas tendrán mejor sabor si se cocinan utilizando una base líquida de proteínas de guisantes en lugar de caldos normales hechos a base de productos cárnicos como las pastillas de caldo de pollo - ¡¡¡créanme, chicos, es mucho más sabroso!!! Los cereales/la harina de avena se transforman nutricionalmente al sustituir el agua por la bebida proteica de guisantes porque, además de ofrecer beneficios nutricionales como niveles más altos de vitaminas/minerales, ¡también añade sabor! A los panaderos les encanta utilizar la leche proteica de guisantes en recetas que requieren humedad y sabor; por ejemplo, los pasteles a los que se añade directamente les dará una textura sorprendente que no se encuentra en otros tipos de mezclas para pasteles... Cada persona tiene gustos diferentes, así que pruebe varias formas de utilizar la leche proteica de guisantes ¡hasta que encuentre la que mejor se adapte a sus preferencias!
Comparación
Nutrientes
Cantidades de proteínas
El nivel de proteínas varía entre estos diferentes tipos. Por ejemplo, la leche de vaca tiene altos niveles de contenido que contribuyen en gran medida al desarrollo muscular, especialmente entre los niños que aún pueden estar creciendo mientras consumen este tipo de productos, ¡como también la bebida de soja! Además, esta misma categoría también se incluye en otra opción, las bebidas de proteína de guisante, que sirven bien como alternativa para los veganos que buscan dietas basadas en plantas y ricas en aminoácidos que nuestro cuerpo necesita durante los ejercicios físicos. Las almendras contienen cantidades más bajas en relación con la mayoría de las otras formas, incluida la avena o incluso las variedades de arroz, por lo que quienes busquen específicamente cantidades más elevadas deberían considerar cambiar a otro tipo...
Contenido en vitaminas y minerales
Los distintos tipos de leche tienen conjuntos específicos de vitaminas y minerales. Por ejemplo, la leche de vaca contiene vitamina D, que es fundamental para mantener la salud ósea. Por otro lado, la bebida de soja tiene calcio además de vitamina D, lo que la convierte en una buena fuente vegetal alternativa de este nutriente. Por otro lado, la almendra produce vitamina E, que actúa como antioxidante, mientras que la avena está repleta de vitaminas del grupo B y cierta cantidad de vitamina D; estos dos elementos son responsables de aumentar los niveles de energía en el cuerpo humano y de potenciar el funcionamiento del sistema inmunológico, respectivamente. Las leches enriquecidas con proteína de guisante ayudan a mejorar la fortaleza de los huesos porque están enriquecidas en calcio además de cantidades extra de vitamina D.
Idoneidad dietética
Intolerancia a la lactosa
Las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir muy bien la lactosa o el azúcar que se encuentra en la mayoría de los productos lácteos. Sin embargo, esto no significa que tales individuos deban evitar por completo toda forma de lácteos, ya que todavía existen ciertos tipos como la leche sin lactosa que pueden ser consumidos por ellos sin experimentar en absoluto ningún efecto negativo sobre su estado de salud. Además, la leche de almendras también puede ser una excelente opción entre quienes padecen esta dolencia en particular, ya que carece también de este tipo de azúcar pero contiene otros valiosos nutrientes necesarios para mantener el bienestar general al tiempo que está libre de colesterol. La bebida de soja ofrece otra opción igualmente viable en este caso, ya que tampoco contiene lactosa. La leche de avena se adapta mejor a las personas que tienen dificultades digestivas, sobre todo cuando se trata de descomponer hidratos de carbono complejos, por lo que produce menos molestias estomacales durante la defecación.
Dietas veganas
Una dieta vegana excluye el consumo o uso de cualquier producto de origen animal, incluyendo carne, aves, pescado, etcétera, por lo que requiere equivalentes de origen vegetal a estos artículos siempre que sea posible; por lo tanto, el zumo de soja puede servir como sustituto alternativo de la leche de vaca teniendo en cuenta su composición nutricional similar con esta última que incluye proteínas, calcio entre otros. Aunque el zumo de almendras también podría ser tomado por los veganos porque además de tener una textura cremosa y un sabor a nuez, también puede actuar como un buen suplemento en cuanto al aporte de vitaminas necesarias como la vitamina E, que actúa como antioxidante. Por otro lado, la bebida de avena puede convenir bien a quienes prefieren comer alimentos que sean suaves y blandos, dándoles así más opciones a la hora de preparar las comidas sin comprometer necesariamente sus normas dietéticas y manteniendo al mismo tiempo sus preferencias gustativas. Además, la leche enriquecida con proteína de guisante es otra gran opción para las personas que siguen este tipo de estilo de vida, ya que contiene niveles más altos de proteínas de origen vegetal en comparación con otros tipos destinados a los no veganos.
Dietas bajas en calorías
Una dieta baja en calorías se centra principalmente en reducir la cantidad de calorías consumidas por un individuo en un periodo determinado, normalmente días, semanas o meses, dependiendo de los objetivos específicos de cada uno; por lo tanto, el zumo de almendras puede considerarse entre este tipo de dietas porque tiene menos cantidades de este nutriente en comparación con la mayoría de las formas disponibles ahí fuera, de ahí que sean opciones ideales durante los programas de control de peso en los que la ingesta de energía debe controlarse estrictamente en todo momento. Otro ejemplo es la bebida de avena, que aporta calorías moderadas junto con un contenido en fibra, lo que garantiza que los retortijones de hambre se mantengan a raya durante periodos mucho más largos, evitando así el picoteo excesivo a lo largo del día, especialmente entre las comidas principales. La bebida de soja aporta los nutrientes necesarios al cuerpo humano, pero en menor cantidad, ya que muchas personas que siguen este tipo de planes alimentarios podrían seguir deseando algo similar a lo que estaban acostumbrados.
Conclusión
Por ello, los distintos tipos de leche aportan diversos beneficios nutricionales. La leche de vaca es rica en proteínas y calcio, mientras que la leche de almendras es baja en calorías. Además, la bebida de soja aporta nutrientes esenciales muy parecidos a los de la leche de vaca; los copos de avena favorecen la digestión gracias a la adición de fibra y las leches enriquecidas con proteína de guisante sirven como fuentes ricas en proteínas de origen vegetal.
